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Calidad total y productividad

McGraw-Hill
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Categoría: Gestión Empresarial y Gerencial

Editorial: McGraw-Hill

Autor:

Año de edición: 2010

ISBN: 9786071503152

Descripción:

Autor: Humberto Gutiérrez Pulido

Editorial: McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A de C. V. (México, D.F.)

Año de edición:
2010, Tercera Edición

ISBN: 9786071503152

Formato: Libro

Terminado: Rústica

Tamaño: 21 x 27 cm.

Número de páginas: 363

Reseña: En la tercera edición de este texto, el autor plantea como objetivos integrar y lograr el máximo aprovechamiento de los ... Leer más

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Libro impreso

CO$ 58.000

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254-McGraw-Hill - SKU: 37567
Este producto está en nuestro catálogo desde: 26/05/2010

Descripción del Producto

Detalles

Autor: Humberto Gutiérrez Pulido

Editorial: McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A de C. V. (México, D.F.)

Año de edición:
2010, Tercera Edición

ISBN: 9786071503152

Formato: Libro

Terminado: Rústica

Tamaño: 21 x 27 cm.

Número de páginas: 363

Reseña: En la tercera edición de este texto, el autor plantea como objetivos integrar y lograr el máximo aprovechamiento de los tres elementos básicos de un sistema de calidad: proceso de diseño y rediseño, monitoreo y control de procesos y mejora de procesos.

Se trata con mayor amplitud el modelo de competitividad y el Premio Nacional de Calidad (México). El tema sobre proceso esbelto se actualizó y se incluyeron generalidades de la reingeniería de procesos. Se revisaron y ampliaron los conceptos y principios fundamentales de la calidad como: trabajo en equipo, Six Sigma, manufactura esbelta, diagramas de proceso (como Ishikawa y Pepsu) y estrategias de mejora, entre otros.

Contenido

Detalles

Sobre el autor
Prólogo

Capítulo 1
Calidad, productividad y competitividad


Un mundo cambiante
La eficacia de la persona
La personalidad
Responsabilidad de actuar y visión personal
Realidad actual
Superar el conflicto
Administración del tiempo
Los otros hábitos de la gente eficaz (Covey)

Evolución e historia reciente del movimiento por la calidad
Etapa de la inspección
Etapa del control estadístico de la calidad
Etapa del aseguramiento de la calidad
Etapa de la administración de la calidad total
Etapa de reestructurar las organizaciones y de mejora sistémica de procesos en la era de la información

Competitividad y mejora de la calidad
Análisis de la competitividad

Calidad y productividad
Productividad

Costos de calidad
Medición del desempeño de una organización
El premio nacional de calidad (México) y su modelo de competitividad
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 1

Capítulo 2
Los maestros de la calidad


W Edwards Deming (1900-1993)
Los 14 principios del doctor Deming

Joseph M. Juran (1904-2008)
Planificación de la calidad
Control de calidad
Mejoramiento de la calidad

Kaouro Ishikawa (1915-1989)
Philip B. Crosby (1926-2001)
Armand V. Feigenbaum (1922-)
Peter M. Senge (organizaciones que aprenden)
Dominio personal
Modelos mentales
Construcción de una visión compartida
Aprendizaje en equipo
Pensamiento sistémico
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 2

Capítulo 3
Gestión de la calidad e ISO-9000:2005


Antecedentes e introducción a 150-9000
Historia de la serie 150-9000
La familia de normas 150-9000

Principios de gestión de la calidad
Enfoque cliente
Liderazgo
Participación del personal
Enfoque basado en procesos
Enfoque de sistema para la gestión
Mejora continua
Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones
Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

Fundamentos de los sistemas de gestión de la calidad 150-9000
Base racional para los sistemas de gestión de la calidad
Requisitos para los sistemas de gestión de la calidad y requisitos para los productos
Enfoque de sistemas de gestión de la calidad
Enfoque basado en procesos
Política y objetivos de la calidad
Papel de la alta dirección dentro del sistema de gestión de la calidad
Documentación
Evaluación de los sistemas de gestión de la calidad
Mejora continua
Papel de las técnicas estadísticas

Sistemas de gestión de la calidad y otros sistemas de gestión
Relación entre los sistemas de gestión de la calidad y los modelos de excelencia
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 3

Capítulo 4
Introducción a ISO-9001:2008


Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos
1 Objeto y campo de aplicación
2 Referencias normativas
3 Términos y definiciones
4 Sistema de gestión de la calidad
5 Responsabilidad de la dirección
6 Gestión de los recursos
7 Realización del producto
8 Medición, análisis y mejora

Lo realmente importante en un SGC
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 4

Capítulo 5
Proceso esbelto, reingeniería y la metodología de las 5 S


Proceso esbelto (lean)
Desperdicio o muda
La métrica y los principios del proceso esbelto

Introducción a la reingeniería de procesos
Conceptos básicos de reingeniería
Reglas de oro y mandamientos para diseñar procesos

Las 5 S (cinco eses)
Seiri (seleccionar)
Seiton (ordenar)
Seiso (limpiar)
Seiketsu (estandarizar)
Shitsuke (disciplina)

Metodología de las 9 S
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 5

Capítulo 6
Trabajo en equipo y metodología para la solución de problemas (el ciclo PHV A)


Trabajo en equipo
Condiciones para el trabajo en equipo
Reuniones o juntas de trabajo

Metodología para la solución de problemas
Errores en la forma de intentar resolver problemas
El ciclo PHVA
Ocho pasos en la solución de un problema
Ocho disciplinas para el proceso de resolver un problema (80)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 6

Capítulo 7
Implementación de una estrategia de mejora y el cuadro de mando integral

Misión, valores y visión

Análisis FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas)
Identificación de asuntos estratégicos
Cuadro de mando integral

Pasos para implementar una estrategia de mejora específica
1. Entender la estrategia y planear su aplicación con base en el nivel de madurez de la organización
2. Vincular y alinear la iniciativa de mejora al plan estratégico y establecer criterios para medir su éxito
3. Asignar los recursos apropiados
4. Entrenar al personal apropiado, con vistas a aplicar la estrategia y a lograr un cambio cultural
5. Implementar el plan razonablemente
6. Coordinar los esfuerzos dentro de la organización
7. Difundir los resultados
8. Proporcionar reconocimiento y recompensas, y ligarlos a bonos y requisitos de promociones
9. Ser constante en el propósito, ser paciente y tener una visión a largo plazo
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 7

Capítulo 8
Estadística descriptiva: la calidad y la variabilidad

Obtención de datos

La variabilidad y el pensamiento estadístico
Pensamiento estadístico
Tipos de variables
Medidas de tendencia central
Medidas de dispersión o variabilidad

Histograma y tabla de frecuencia
Construcción de un histograma
Interpretación del histograma

Errores en la toma de decisiones con el uso de la media
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 8
 
Capítulo 9
Índices de capacidad de procesos

Procesos con doble especificación
Índice CP
Índices CPK’ CPi’ CPS
Índice K  

Procesos con sólo una especificación
Índice Cpm (índice de Taguchi)  
Estimación de los índices mediante una muestra (estimación por intervalo)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 9

Capítulo 10
Diagrama de Pareto y estratificación


Estratificación
Recomendaciones para estratificar

El diagrama de Pareto (DP)
Características de un buen diagrama de Pareto
Pasos para la construcción de un diagrama de Parero
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 10

Capítulo 11
Hoja de verificación (obtención de datos)


Recomendaciones para el uso de una hoja de verificación
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 11

Capítulo 12
Diagrama de causa-efecto (Ishikawa) y diagramas de procesos

Diagrama de causa-efecto
Método de las 6M
Método de flujo del proceso
Método de estratificación o enumeración de causas
Pasos para la construcción de un diagrama de Ishikawa

Lluvia de ideas
Diagramas de procesos
Diagrama de flujo de procesos
Diagrama PEPSU
Mapeo de procesos
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 12

Capítulo 13
Diagrama de dispersión


Pasos para la construcción de un diagrama de dispersión
Interpretación del diagrama de dispersión
Coeficiente de correlación lineal
Precaución en la interpretación de una correlación como relación causa-efecto
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 13

Capítulo 14
Cartas o diagramas de control


Administración por reacción y las cartas de control
Causas comunes y causas especiales de variación

Elementos básicos de una carta de control
Límites de control
Tipos de cartas de control

Carta de control X - R
Límites de control de la carta X
Carta de control R

Interpretación de las cartas de control y las causas de la inestabilidad
Patrón 1. Desplazamientos o cambios en el nivel del proceso
Patrón 2. Tendencias en el nivel del proceso
Patrón 3. Ciclos recurrentes (periodicidad)
Patrón 4. Mucha variabilidad
Patrón 5. Falta de variabilidad (estatificación)

Carta de individuales
Carta de rangos móviles

Cartas p y np
Carta p (proporción de artículos defectuosos)
Carta np (número de artículos defectuosos)

Cartas c y u (para defectos)
Carta c (número de defectos)
Carta u (número promedio de defectos por unidad)

Implementación y operación de una carta de control
Carta de individuales
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 14

Capítulo 15
Estado de un proceso: capacidad y estabilidad


Estado de un proceso
Pasos para realizar un estudio de capacidad y estabilidad

Estrategias de mejora
Proceso tipo D (inestable e incapaz)
Proceso tipo C (estable pero incapaz)
Proceso tipo B (capaz pero inestable)
Proceso tipo A (estable y capaz)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 15

Capítulo 16
Introducción a Seis Sigma


Antecedentes de Seis Sigma

Características (principios) de Seis Sigma (60")
Liderazgo comprometido de arriba hacia abajo
Seis Sigma se apoya en una estructura directiva que incluye a gente de tiempo completo
Orientada al diente y enfocada en los procesos
Seis Sigma se dirige con datos
Seis Sigma se apoya en una metodología robusta
Seis Sigma se apoya en entrenamiento para todos
Los proyectos realmente generan ahorros o aumento en ventas
El trabajo por Seis Sigma se reconoce
Seis Sigma es una iniciativa con horizonte de varios años
Seis Sigma se comunica

Métricas Seis Sigma  
Índice Z
Métrica Seis Sigma para atributos (OPMO)

Etapas de un proyecto Seis Sigma
Definir el proyecto (O)
Medir la situación actual (M)
Analizar las causas raíz (A)
Mejorar (M)
Controlar para mantener la mejora (C)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 16

Capítulo 17
Introducción al muestreo aleatorio


Tamaño y selección de la muestra
Tipos de muestreo aleatorio
Muestreo aleatorio simple
Muestreo aleatorio estratificado
Muestreo aleatorio sistemático
Muestreo aleatorio por conglomerados
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 17

Capítulo 18
Muestreo de aceptación


Cuándo aplicar el muestreo de aceptación
Ventajas y desventajas del muestreo de aceptación

Tipos de planes de muestreo y selección de la muestra
Muestreo por atributos: simple, doble y múltiple
Formación de un lote
Selección de la muestra

Aspectos estadísticos: variabilidad y la curva característica de operación
Curva característica de operación (CO)
Propiedades de las curvas CO
Índices para los planes de muestreo de aceptación

Diseño de un plan de muestreo simple con NCAy NCL específicos (método de Cameron)
Obtención de la curva CO

Military Standard 105E
Diseño de un esquema de muestreo con MIL STD 105E

Planes de muestreo Dodge- Roming
Planes NCL (o LTPD)
Planes LCPS (o AOQL)

Muestreo de aceptación por variables (MIL STD 414)
Military Standard 414 (ANSIIASQC Z1.9)
 
Apéndice 1 Factores para la construcción de las cartas de control
Apéndice 2 Tabla de números aleatorios
Apéndice 3 Respuestas oficiales para el ejercicio 12.10
Apéndice 4 Distribución normal y teorema central del límite
Apéndice 6 Distribución de Poisson
 
Bibliografía
Índice analítico

Información adicional

Información adicional

Peso 0.7900
Editor / Marca McGraw-Hill
Autor Humberto Gutiérrez Pulido
Tipo libro
Año de Publicación 2010
Código 254
Contenido Sobre el autor
Prólogo

Capítulo 1
Calidad, productividad y competitividad


Un mundo cambiante
La eficacia de la persona
La personalidad
Responsabilidad de actuar y visión personal
Realidad actual
Superar el conflicto
Administración del tiempo
Los otros hábitos de la gente eficaz (Covey)

Evolución e historia reciente del movimiento por la calidad
Etapa de la inspección
Etapa del control estadístico de la calidad
Etapa del aseguramiento de la calidad
Etapa de la administración de la calidad total
Etapa de reestructurar las organizaciones y de mejora sistémica de procesos en la era de la información

Competitividad y mejora de la calidad
Análisis de la competitividad

Calidad y productividad
Productividad

Costos de calidad
Medición del desempeño de una organización
El premio nacional de calidad (México) y su modelo de competitividad
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 1

Capítulo 2
Los maestros de la calidad


W Edwards Deming (1900-1993)
Los 14 principios del doctor Deming

Joseph M. Juran (1904-2008)
Planificación de la calidad
Control de calidad
Mejoramiento de la calidad

Kaouro Ishikawa (1915-1989)
Philip B. Crosby (1926-2001)
Armand V. Feigenbaum (1922-)
Peter M. Senge (organizaciones que aprenden)
Dominio personal
Modelos mentales
Construcción de una visión compartida
Aprendizaje en equipo
Pensamiento sistémico
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 2

Capítulo 3
Gestión de la calidad e ISO-9000:2005


Antecedentes e introducción a 150-9000
Historia de la serie 150-9000
La familia de normas 150-9000

Principios de gestión de la calidad
Enfoque cliente
Liderazgo
Participación del personal
Enfoque basado en procesos
Enfoque de sistema para la gestión
Mejora continua
Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones
Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

Fundamentos de los sistemas de gestión de la calidad 150-9000
Base racional para los sistemas de gestión de la calidad
Requisitos para los sistemas de gestión de la calidad y requisitos para los productos
Enfoque de sistemas de gestión de la calidad
Enfoque basado en procesos
Política y objetivos de la calidad
Papel de la alta dirección dentro del sistema de gestión de la calidad
Documentación
Evaluación de los sistemas de gestión de la calidad
Mejora continua
Papel de las técnicas estadísticas

Sistemas de gestión de la calidad y otros sistemas de gestión
Relación entre los sistemas de gestión de la calidad y los modelos de excelencia
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 3

Capítulo 4
Introducción a ISO-9001:2008


Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos
1 Objeto y campo de aplicación
2 Referencias normativas
3 Términos y definiciones
4 Sistema de gestión de la calidad
5 Responsabilidad de la dirección
6 Gestión de los recursos
7 Realización del producto
8 Medición, análisis y mejora

Lo realmente importante en un SGC
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 4

Capítulo 5
Proceso esbelto, reingeniería y la metodología de las 5 S


Proceso esbelto (lean)
Desperdicio o muda
La métrica y los principios del proceso esbelto

Introducción a la reingeniería de procesos
Conceptos básicos de reingeniería
Reglas de oro y mandamientos para diseñar procesos

Las 5 S (cinco eses)
Seiri (seleccionar)
Seiton (ordenar)
Seiso (limpiar)
Seiketsu (estandarizar)
Shitsuke (disciplina)

Metodología de las 9 S
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 5

Capítulo 6
Trabajo en equipo y metodología para la solución de problemas (el ciclo PHV A)


Trabajo en equipo
Condiciones para el trabajo en equipo
Reuniones o juntas de trabajo

Metodología para la solución de problemas
Errores en la forma de intentar resolver problemas
El ciclo PHVA
Ocho pasos en la solución de un problema
Ocho disciplinas para el proceso de resolver un problema (80)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 6

Capítulo 7
Implementación de una estrategia de mejora y el cuadro de mando integral

Misión, valores y visión

Análisis FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas)
Identificación de asuntos estratégicos
Cuadro de mando integral

Pasos para implementar una estrategia de mejora específica
1. Entender la estrategia y planear su aplicación con base en el nivel de madurez de la organización
2. Vincular y alinear la iniciativa de mejora al plan estratégico y establecer criterios para medir su éxito
3. Asignar los recursos apropiados
4. Entrenar al personal apropiado, con vistas a aplicar la estrategia y a lograr un cambio cultural
5. Implementar el plan razonablemente
6. Coordinar los esfuerzos dentro de la organización
7. Difundir los resultados
8. Proporcionar reconocimiento y recompensas, y ligarlos a bonos y requisitos de promociones
9. Ser constante en el propósito, ser paciente y tener una visión a largo plazo
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 7

Capítulo 8
Estadística descriptiva: la calidad y la variabilidad

Obtención de datos

La variabilidad y el pensamiento estadístico
Pensamiento estadístico
Tipos de variables
Medidas de tendencia central
Medidas de dispersión o variabilidad

Histograma y tabla de frecuencia
Construcción de un histograma
Interpretación del histograma

Errores en la toma de decisiones con el uso de la media
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 8
 
Capítulo 9
Índices de capacidad de procesos

Procesos con doble especificación
Índice CP
Índices CPK’ CPi’ CPS
Índice K  

Procesos con sólo una especificación
Índice Cpm (índice de Taguchi)  
Estimación de los índices mediante una muestra (estimación por intervalo)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 9

Capítulo 10
Diagrama de Pareto y estratificación


Estratificación
Recomendaciones para estratificar

El diagrama de Pareto (DP)
Características de un buen diagrama de Pareto
Pasos para la construcción de un diagrama de Parero
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 10

Capítulo 11
Hoja de verificación (obtención de datos)


Recomendaciones para el uso de una hoja de verificación
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 11

Capítulo 12
Diagrama de causa-efecto (Ishikawa) y diagramas de procesos

Diagrama de causa-efecto
Método de las 6M
Método de flujo del proceso
Método de estratificación o enumeración de causas
Pasos para la construcción de un diagrama de Ishikawa

Lluvia de ideas
Diagramas de procesos
Diagrama de flujo de procesos
Diagrama PEPSU
Mapeo de procesos
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 12

Capítulo 13
Diagrama de dispersión


Pasos para la construcción de un diagrama de dispersión
Interpretación del diagrama de dispersión
Coeficiente de correlación lineal
Precaución en la interpretación de una correlación como relación causa-efecto
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 13

Capítulo 14
Cartas o diagramas de control


Administración por reacción y las cartas de control
Causas comunes y causas especiales de variación

Elementos básicos de una carta de control
Límites de control
Tipos de cartas de control

Carta de control X - R
Límites de control de la carta X
Carta de control R

Interpretación de las cartas de control y las causas de la inestabilidad
Patrón 1. Desplazamientos o cambios en el nivel del proceso
Patrón 2. Tendencias en el nivel del proceso
Patrón 3. Ciclos recurrentes (periodicidad)
Patrón 4. Mucha variabilidad
Patrón 5. Falta de variabilidad (estatificación)

Carta de individuales
Carta de rangos móviles

Cartas p y np
Carta p (proporción de artículos defectuosos)
Carta np (número de artículos defectuosos)

Cartas c y u (para defectos)
Carta c (número de defectos)
Carta u (número promedio de defectos por unidad)

Implementación y operación de una carta de control
Carta de individuales
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 14

Capítulo 15
Estado de un proceso: capacidad y estabilidad


Estado de un proceso
Pasos para realizar un estudio de capacidad y estabilidad

Estrategias de mejora
Proceso tipo D (inestable e incapaz)
Proceso tipo C (estable pero incapaz)
Proceso tipo B (capaz pero inestable)
Proceso tipo A (estable y capaz)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 15

Capítulo 16
Introducción a Seis Sigma


Antecedentes de Seis Sigma

Características (principios) de Seis Sigma (60")
Liderazgo comprometido de arriba hacia abajo
Seis Sigma se apoya en una estructura directiva que incluye a gente de tiempo completo
Orientada al diente y enfocada en los procesos
Seis Sigma se dirige con datos
Seis Sigma se apoya en una metodología robusta
Seis Sigma se apoya en entrenamiento para todos
Los proyectos realmente generan ahorros o aumento en ventas
El trabajo por Seis Sigma se reconoce
Seis Sigma es una iniciativa con horizonte de varios años
Seis Sigma se comunica

Métricas Seis Sigma  
Índice Z
Métrica Seis Sigma para atributos (OPMO)

Etapas de un proyecto Seis Sigma
Definir el proyecto (O)
Medir la situación actual (M)
Analizar las causas raíz (A)
Mejorar (M)
Controlar para mantener la mejora (C)
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 16

Capítulo 17
Introducción al muestreo aleatorio


Tamaño y selección de la muestra
Tipos de muestreo aleatorio
Muestreo aleatorio simple
Muestreo aleatorio estratificado
Muestreo aleatorio sistemático
Muestreo aleatorio por conglomerados
Preguntas de repaso y ejercicios del capítulo 17

Capítulo 18
Muestreo de aceptación


Cuándo aplicar el muestreo de aceptación
Ventajas y desventajas del muestreo de aceptación

Tipos de planes de muestreo y selección de la muestra
Muestreo por atributos: simple, doble y múltiple
Formación de un lote
Selección de la muestra

Aspectos estadísticos: variabilidad y la curva característica de operación
Curva característica de operación (CO)
Propiedades de las curvas CO
Índices para los planes de muestreo de aceptación

Diseño de un plan de muestreo simple con NCAy NCL específicos (método de Cameron)
Obtención de la curva CO

Military Standard 105E
Diseño de un esquema de muestreo con MIL STD 105E

Planes de muestreo Dodge- Roming
Planes NCL (o LTPD)
Planes LCPS (o AOQL)

Muestreo de aceptación por variables (MIL STD 414)
Military Standard 414 (ANSIIASQC Z1.9)
 
Apéndice 1 Factores para la construcción de las cartas de control
Apéndice 2 Tabla de números aleatorios
Apéndice 3 Respuestas oficiales para el ejercicio 12.10
Apéndice 4 Distribución normal y teorema central del límite
Apéndice 6 Distribución de Poisson
 
Bibliografía
Índice analítico

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