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Nutridatos. Manual de nutrición clínica. Tomos I y II Zoom

Nutridatos. Manual de nutrición clínica. Tomos I y II

Hipertexto Ltda.
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Categoría: Nutrición

Editorial: Hipertexto Ltda.

Autor:

Año de edición: 2010

ISBN: 9789589595275

Descripción: A lo largo del texto se encontrarán aspectos básicos y generales de nutrición, como la función y metabolismo de nutrientes, ejemplos de alimentos fuente, una breve reseña de las guías alimentarías y el sistema de intercambio de alimentos colombianos; también se podrán encontrar las principales fórmulas para estimar ... Leer más

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Libro impreso

CO$ 42.000

104-Hipertexto Ltda. - SKU: 38936
Este producto está en nuestro catálogo desde: 22/07/2010

Descripción del Producto

Detalles

A lo largo del texto se encontrarán aspectos básicos y generales de nutrición, como la función y metabolismo de nutrientes, ejemplos de alimentos fuente, una breve reseña de las guías alimentarías y el sistema de intercambio de alimentos colombianos; también se podrán encontrar las principales fórmulas para estimar el gasto energético basal y en reposo de niños, adultos y sujetos en situaciones especiales, al igual que las tablas de crecimiento para síndromes como Prader Willi, Turner, Down, Parálisis Cerebral Infantil y los estándares de crecimiento y desarrollo de la Organización Mundial de la Salud. Cada uno de los componentes de la valoración nutricional está contenido en un capítulo: antropometría, bioquímica, clínica, dietética e interacción fármaco nutriente, completando así, el A-B-C-D de la valoración nutricional. El manejo nutricional bien sea por medio de alimentación o por soporte nutricional enteral o parenteral, cobra gran importancia en cada una de las etapas de desarrollo del ser humano, desde el desarrollo del bebé en la gestación, etapa neonatal, lactancia, preescolar, escolar, adolescente, adulto y adulto mayor; así mismo en las principales enfermedades que pueden afectar cada uno de los sistemas del organismo y otras como las enfermedades crónicas no transmisibles con afectación multisistémica. Es por ello que el manual da una visión básica para su abordaje, con el ánimo que el personal de la salud que lo consulte adquiera los aspectos primordiales y le permita ahondar en el tema. No obstante, también se incluyen ejemplos prácticos para el cálculo de fórmulas lácteas, fórmulas poliméricas, nutrición parenteral con dos tipos de mezclas y ciclada, dietas normales y para situaciones especiales de enfermedad como dieta cetogénica.

Contenido

Detalles

Los autores
Prólogo
Prefacio
Introducción
Abreviaturas y símbolos
Tabla de contenido

Capítulo 1
Conceptos generales de alimentación y nutrición


Definición de conceptos
Leyes de la alimentación —CESA— según Pedro Escudero
Ley de la armonía
Ley de la cantidad
Porcentaje de adecuación de la dieta
Agua metabólica de los alimentos
Cociente respiratorio —RQ—
Densidad Energética —DE—
Clasificación de alimentos según densidad energética
Gulas alimentarias para la población colombiana mayor de dos años

Absorción y metabolismo de nutrientes
Lugar de absorción de nutrientes
Lugar de acción de las enzimas pancreáticas
Tiempo de aparición y desarrollo de la actividad de las enzimas pancreáticas
Composición electrolítica del líquido extracelular e intracelular
Composición electrolítica de fluidos digestivos
Contenido de las secreciones digestivas
Capacidad gástrica
Clasificación de los hidratos de carbono (HDC)
Composición de disacáridos
Hidrólisis de enlaces glucosídicos de las enzimas del borde en cepillo
Función de los lípidos
Metabolismo de los ácidos biliares
Clasificación de los ácidos grasos

Absorción de las grasas según edad
Vías metabólicas de los ácidos grasos esenciales
Clasificación de aminoácidos (AA)
Clasificación de AA según cadena lateral
Clasificación de aminoácidos según metabolismo
Cálculo de RCP y RCNP
Funciones, sitio de absorción y almacenamiento de vitaminas liposolubles
Funciones, sitio de absorción y almacenamiento de vitaminas hidrosolubles
Clasificación de los antioxidantes
Estudio de tránsito intestinal
Pruebas de absorción intestinal
Volumen de las heces
Frecuencia normal de movimientos intestinales
Frecuencia de la micción en 24 hs
Volumen urinario
Clasificación de la diuresis
Alimentos Fuente de Nutrientes

Fuentes de Nutrientes
Alimentos fuente de vitaminas Liposolubles
Alimentos fuente de vitaminas hidrosolubles
Contenido de vitamina C de algunos alimentos
Contenido de ácido fólico en algunos alimentos
Contenido de hierro en algunos alimentos
Alimentos fuente de hierro
Contenido de sodio de algunos alimentos
Alimentos con alto contenido de sodio
Contenido de potasio de algunos alimentos

Alimentos con contenido moderado de potasio
Contenido de fósforo de algunos alimentos
Alimentos ricos en fósforo
Contenido de calcio en algunos alimentos I
Contenido de calcio en algunos alimentos II
Contenido de lactosa en algunos alimentos
Contenido de colesterol de algunos alimentos
Contenido de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de algunos pescados del Mar Caribe
Contenido de ácidos grasos saturados e insaturados de algunos aceites vegetales
Contenido de colesterol y triglicéridos de algunos alimentos
Tipo de grasa en diferentes alimentos
Ácidos grasos esenciales
Fuentes alimenticias de diferentes tipos de ácidos grasos
Alimentos según tipo de ácidos saturados
Alimentos según tipo de ácidos insaturados
Contenido de fibra dietética de algunos alimentos
Componentes de la Valoración Nutricional completa

Capítulo 2
Requerimientos y recomendación de Nutrientes


Referencias de Ingesta Dietaria (DRls)
Definiciones
Energía
Referencia de talla y peso según la edad
Referencias de Ingesta Dietaria (DRls) Ecuaciones para calcular el GE
Requerimientos de energía para lactantes según el tipo de alimentación
Requerimientos para Catch Up Growth para niños con retraso en el crecimiento
Requerimientos de energía según el tipo de alimentación en infantes
Requerimiento energético para Niños según el nivel de actividad
Requerimiento energético para Niñas según el nivel de actividad
Requerimiento energético para Niños calculado por análisis de regresión cuadrática
Requerimiento energético para Niñas calculado por análisis de regresión cuadrática
Repleción calórica

Necesidades calóricas en niños y adolescentes con quemaduras
Factores agregados al GER según estado metabólico
Necesidades calóricas a diferentes edades según factores determinantes
Consumo de energía aproximado para niveles de actividad
Grados de actividad física e incremento sobre el GER
Coeficiente de actividad física (valores de PA) para utilizar en ecuaciones de EER
Consumo energético en diferentes actividades físicas
Recomendación de actividad física
Necesidades energéticas para niños con trastornos del desarrollo
Requerimientos nutricionales en diferentes síndromes
Determinación de requerimientos energéticos en adultos
Cálculo del Gasto energético basal (Ecuaciones)
Cálculo del Gasto energético basal en pacientes ventilados
Estimación empírica del gasto energético para adultos
Factores de corrección según grado de actividad
Factores de corrección según situación Clínica
Determinación del gasto energético total
Proteínas
Patrón medidor de calidad proteica DRI

Recomendación de AA esenciales
Nivel seguro de ingesta de proteínas para lactantes y niños menores de 2 años (FAO- OMs•UNU)
Nivel seguro de ingesta proteica en lactantes, niños y adolescentes
Requerimientos de proteínas en niños críticos
Criterios y valores dietéticos de referencia para la ingesta de proteína por grupo de edad
Necesidades de proteína para adultos según condición clínica
Cálculo de RCP y RCNP
Relación Kcal/g N en niños
Relación kilocalorías/g N en adultos
Lípidos
Recomendaciones de lípidos
Glucosa
Flujo metabólico
Vitaminas
Valores de referencia para macronutrientes (AMDR)
Valores nutrimentales de referencia (IDR e IDS)
Minerales

Valores nutrimentales de referencia (IDS e IDS)
Cantidades recomendadas de minerales para la población Colombiana
Elementos
Valores de ingesta diaria. Valores de referencia para elementos
Macronutrientes
Valores de ingesta diaria. Valores de referencia para macronutrientes
Recomendaciones de consumo diario de calorías y nutrientes para la población colombiana 1988 Líquidos
Distribución del agua corporal
Pérdida de agua insensible según el peso corporal
Componente de las pérdidas diarias de agua
Consideraciones en el mantenimiento de líquidos
Requerimiento de líquidos diarios
Requerimientos de líquidos diarios en prematuros
Necesidades de agua en los recién nacidos
Requerimientos de líquidos diarios según la edad
Requerimiento hídrico según Holliday-Segar
Requerimiento de líquidos basales en adultos
Requerimiento normal de electrolitos

Capítulo 3
Valoración Nutricional Clínica


Historia Nutricional Pediátrica
Historia Nutricional para Adultos
Evaluación Global Subjetiva
Signos clínicos asociados a déficit de nutrientes
Signos y síntomas de deficiencia o exceso de vitaminas
Signos y síntomas de deficiencia o exceso de minerales
Oligoelementos, signos y síntomas de la deficiencia o exceso
Síntomas del déficit de ácidos grasos esenciales
Desarrollo motor
Parámetros del desarrollo OMS
Pautas del desarrollo durante los primeros cinco años de vida
Desarrollo a diferentes edades
Cronología de la dentición
Dentición primaria o decidua
Dentición secundaria o permanente
Periodos de la vida
Criterio de aproximación de la edad

Capítulo 4
Valoración Nutricional Antropométrica


Parámetros antropométricos para valoración nutricional
Indicadores a utilizar en la evaluación antropométrica de los niños, niñas y adolescentes
Instrumentos para la toma de medidas antropométricas
Técnicas para la toma de mediciones antropométricas
Puntos de corte para cada indicador y su respectiva denominación para menores de 2 años
Puntos de corte para cada indicador y su respectiva denominación para niños y niñas de 2 a 4 años y 11 meses
Puntos de corte para cada indicador y su respectiva denominación para niños, niñas y adolescentes de 5 a 18 años
Fórmulas para el cálculo de indicadores antropométricos
Sistemas para evaluar e interpretar la antropometría
Equivalencias de percentiles y puntuaciones z
Clasificación de la desnutrición según PIE, P/T, T/E puntuaciones z
Diagnóstico de sobrepeso u obesidad según indicador P/T Waterlow
Indicadores de crecimiento con puntuaciones z
Clasificación del estado nutricional por percentiles
Clasificación del estado nutricional por porcentaje de adecuación

Peso o masa corporal
Balanzas para la toma de peso
Fórmulas para calcular el peso Incremento de peso promedio mensual
Cociente de crecimiento
Interpretación estructura corporal
Peso ideal
Peso ideal para adultos (Tabla de la Metropolitan Life Insurance Company 1983)
Tabla de peso para la talla
Estimación del peso ideal por diferentes fórmulas
Peso ideal corregido para amputaciones
Peso ajustado
Peso en cama
Interpretación de cambios de peso
Talla (estatura o longitud)
Tallímetro/infantómetro para la toma de talla
Aumento de talla según la edad
Fórmulas para calcular la talla
Tallímetro
Estimación de talla por diferentes segmantos

Estimación de talla adulta por Tanner
Predicción de la talla final para niñas
Fórmulas para calcular la talla o estatura final
Estimación de la talla por brazada
Estimación de la talla por altura de la pierna
Estatura según la altura de rodilla
Estatura de los niños por edad y por talla media de los padres
Estatura de las niñas por edad y por talla media de los padres
Talla media de los padres
Índice de Masa Corporal (IMC/BMI)
Clasificación según percentil de masa corporal en niños
Puntos de corte para interpretación del IMC
Interpretación del índice de Masa Corporal (IMC) o índice de Quetelet
Interpretación del índice de Masa Corporal según COLE
IMC según grados de desarrollo puberal Niños 10 a 18 años
IMC según grados de desarrollo puberal Niñas 10 a 18 años
IMC según edad y grado de desarrollo puberal Niños
IMC según edad y grado de desarrollo puberal Niñas
Clasificación de la obesidad según el IMC (OMS)
Clasificación de la obesidad según el IMC (SEEDO)
Normograma para calcular el lMC a partir de la talla y el peso
Pesos y tallas de los adultos correspondientes a los valores límites recomendados para el índice de Masa Corporal (IMC)
IMC NHANES III para hombres adultos
IMC NHANES III para mujeres adultas

Perímetro cefálico o craneal
Fórmulas para calcular el perímetro cefálico
Perímetro cefálico medio en niños y niñas de 0 a 5 años
Perímetro torácico
Promedio de perímetros cefálico y torácico según edad
Área de Superficie Corporal (ASC)
Área de Superficie Corporal según edad y peso
Fórmulas para calcular el Área de Superficie Corporal
Normograma para calcular el Área de Superficie Corporal en niños
Normograma para calcular el Área de Superficie Corporal en adultos

Proporciones corporales
Segmentos
Envergadura brazos (Abarcadura o brazada)
Diámetros biacromial y biilíaco
Distancia intermamilar
Medición del arco del brazo
Medición de la altura de la rodilla
Segmentos corporales Niños
Segmentos corporales Niñas
Evaluación del cociente corporal segmento proximal/segmento distal
Porcentaje de reservas corporales
Circunferencia de cintura
Circunferencia de cintura de niños y niñas adolescentes

Índice cintura-talla
Relación cintura cadera
Espesor de los pliegues cutáneos
% Grasa y músculo
Fórmulas para el cálculo de reservas corporales
Percentil 50 para reservas corporales RMM y RMG
Valoración del estado nutricional según reservas
Agua corporal total
Contenido corporal de agua y grasa según grupo de edad
Estimación de masa grasa mediante sumatoria de 4 pliegues cutáneos
Estimación del % de grasa corporal por sumatoria de 4 pliegues (Faulkner)
Estimación del % de grasa corporal por sumatoria de 6 pliegues (Yuhasz) para personas sedentarias Estimación del % de grasa corporal por sumatoria de 6 pliegues (Yuhasz)
Interpretación del % de grasa
Relación Perímetro Braquial/Perímetro Craneal (3 meses a 4 años)
Margen de grasa corporal para adultos normales
% de grasa corporal en menores de 30 años
% de grasa corporal en mayores de 30 años

Normograma de Gurney y Jelliffe para calcular el AM y AGB
Antropometría del brazo
Interpretación del PCT, CB, CMB en adultos
Circunferencia del brazo NHANEs III para hombres adultos mayores de 50 años
Circunferencia del brazo NHANEs III para mujeres adultas mayores de 50 años
Pliegue cutáneo tríceps NHANEs III para hombres adultos mayores de 50 años
Pliegue cutáneo tríceps NHANEs III para mujeres adultas mayores de 50 años
Circunferencia muscular del brazo NHANEs III para hombres mayores de 50 años
Circunferencia muscular del brazo NHANE5 III para mujeres mayores de 50 años
Percentil para estimación del AMB
Percentil CB y AMB estimada
índices antropométricos
índice nutricional
Interpretación del índice nutricional
Interpretación del índice Nutricional Pronóstico (lNP)

Capítulo 5
Valoración Nutricional Bioquímico


Interpretación pruebas de laboratorio hepáticas
Valores Normales de Laboratorio

Capítulo 6
Valoración Nutricional Dietética y Alimentaria


Tipos de encuesta dietética
Número de intercambios según densidad de nutrientes y grupos de alimentos
Valor calórico y nutricional de un intercambio de alimentos según agrupación de alimentos para las guías alimentarias de Colombia
Dieta normal de 2000 Kcal según sistema de intercambio de alimentos Colombiano
Distribución de equivalentes en tiempos de comida
Sistema de Intercambio de alimentos
Alimentación recomendada por grupos de edad
Valor energético y nutrimental de un intercambio según el sistema Mexicano de equivalentes
Dieta normal de 2000 Kcal según el sistema Mexicano de equivalentes
Distribución de equivalentes en tiempos de comida
Estimación de equivalentes proteicos
Equivalentes de alimentos preparados
Alimentos de ingesta libre (bajo contenido energético)

Capítulo 7
Nutrición en Diferentes Etapas de la Vida


Embarazo
Valoración nutricional durante la gestación
Porcentaje PI pregestacional
Recomendación de ganancia de peso según el lMC
Peso esperado para la estatura y la edad gestacional (P/E y EG)
Clasificación de la relación Peso/Talla de la mujer embarazada
Gráfica de incremento de peso en embarazadas
Clasificación del estado nutricional de la embarazada según IMC y edad gestacional ATALAH Normograma para IMC y nivel de riesgo de morbimortalidad
Determinación de energía según estado nutricional
Recomendaciones adicionales para la gestante
Recomendación de energía según tipo de embarazo
Estimación de energía para adolecentes embarazadas o en lactancia
Prematuros
Desarrollo del tubo gastrointestinal en el feto
Desarrollo funcional en el feto
Desarrollo enzimático en el prematuro
Clasificación de Niños Prematuros
Corrección de edad en prematuros
Corrección de peso, talla y perímetro cefálico en prematuros

Tablas babson para prematuros
Gráficas de crecimiento intrauterino
Gráficas de perímetro cefálico e índice ponderal
Gráfica de Relación Longitud/Peso/edad gestacional
Curva de crecimiento postnatal según peso al nacer
Clasificación del recién nacido —Gráfica de Lubchenco—
Estimación promedio de energía en lactantes de BPN
Recomendaciones para la alimentación del prematuro
Requerimiento de líquidos según peso al nacer
Volúmenes iniciales e intervalos de la alimentación en prematuros
Recomendaciones para NE y NPT en prematuros
Volúmenes de incremento y frecuencia de tomas en prematuros
Capacidad gástrica
Requerimiento hídrico y de electrolitos en prematuros
Lactantes
Comparación del calostro, leche de transición, leche madura y leche de vaca
Composición de la leche materna y de vaca en relación a lípidos
Comparación de los componentes de la leche materna y la leche de vaca

Mediana de la secreción de la leche materna y costo energético de la lactancia
Alimentación con leche de fórmula
Ingesta de leche en los primeros meses de vida
Principales características e indicaciones de las fórmulas enterales de uso en pediatría
Fórmulas para lactantes
Aporte promedio de sucedáneos de la LM
Características generales de algunas fórmulas lácteas
Dilución normal de fórmulas
Aminograma de fórmula de inicio diluida
Módulos energéticos
Indicaciones para el incremento energético mediante módulos de HDC y Lípidos
Fórmulas modulares
Módulos energéticos
Agua contenida en fórmulas con diferentes densidades energéticas
Ejemplos de concentración/fortificación de fórmulas lácteas
Osmolaridad de la fórmula
Osmolaridad módulos HDC
Osmolaridad de las fórmulas lácteas y módulos energéticos

Hierro suplementario recomendado para neonatos
Cálculo de fórmulas lácteas concentradas o fortificadas
Introducción de alimentos diferentes a la leche
Habilidades para alimentarse durante el primer año
Recomendaciones para la introducción de alimentos diferentes a la leche materna
Pasos para monitorizar la adecuada introducción de alimentos complementarios
Grupos de alimentos utilizados para introducir alimentos diferentes a la leche
Indicación de introducción de alimentos para los padres
Patrón de alimentación complementaria
Esquema de introducción de alimentos
Introducción de alimentos en niños con y sin antecedentes de Atopia familiar
Introducción de alimentos en niños con riesgo de alergia según la AAP y ESPGHAN
Preescolar y escolar
Alimentación del preescolar y escolar
Distribución del valor energético total (VET) a diferentes edades

Capítulo 8
Nutrición en Enfermedades


Dietas terapéuticas para el paciente hospitalizado
Dietas terapéuticas para adultos
Cálculo de dietas sólidas
Acidosis
Tipo de alteración del equilibrio acido-básico
Causas de la acidosis metabólica
Características de los distintos tipos de acidosis tubular renal (ATR)
Alergias alimentarias
Definición de términos
Clasificación de alergias según tipo de reacción
Procedimientos diagnósticos
Pruebas de laboratorio más comunes en alergias a los alimentos
Factores predisponentes para desarrollar alergia alimentaria
Prevención de alergia alimentaria para lactantes con alto riesgo
Trastornos y síntomas de las alergias a los alimentos
Términos que indican la presencia de algún alimento que produce alergia

Alimentos sustitutos de leche y el huevo
Antígenos alimentarios
Deficiencias nutrimentales de algunos alimentos alérgicos
Anemias
Cifras límites para el diagnóstico de deficiencia de hierro en niños
Cáncer
Efectos de diferentes citocinas en el metabolismo de macro nutrimentos
Recomendaciones para mejorar la ingesta en pacientes con cáncer
Cardiopatías
Clasificación de las cardiopatías congénitas
Desnutrición grave
Signos clásicos de la desnutrición
Signos clínicos de desnutrición grave
Clasificación de la desnutrición
Manejo del desnutrido grave tipo Kwashiorkor
Manejo del desnutrido grave tipo marasmo
Suplementación con vitamina A sugerida para el niño desnutrido
Manifestaciones clínicas del síndrome de realimentación
Diabetes mellitus (DM)
Clasificación
Diagnóstico de DM
Diagnóstico de prediabetes
Diagnóstico de diabetes gestacional
Manifestaciones clínicas
Complicaciones de la diabetes

Tratamiento
Tipos de tratamiento
Insulinas
Bombas de infusión
Terapia medica nutricional
Plan de alimentación
Distribución calórica
Terapia médica nutricional
Intercambios
Titulación insulina basal
Conteo de carbohidratos
Ejemplo calculo de factores
Índice glicémico de los alimentos  
Diabetes mellitus en la infancia y la adolescencia
Valores Hba1c
Parámetros de laboratorio para el diagnóstico de hipoglicemia
Diarrea
Clasificación de la diarrea
pH de materia fecal según tipo de diarrea

Peso promedio de las heces según edad
Grados de deshidratación
Evaluación del estado de deshidratación
Plan de rehidratación
Manejo nutricional escalonado propuesto para Eda en lactantes
Alimentación en diarrea según edad
Dieta astringente
Dislipidemias
Dietas para hipercolesterolemia
Fuentes alimenticias de diferentes tipos de ácidos grasos
Tabla de Framingham - Estimativo del riesgo a 10 años para hombres
Tabla de Framingham - Estimativo del riesgo a 10 años para mujeres
Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII)
Cuadro diferencial de Colitis Ulcerativa y Crohn
Recomendaciones nutricionales y suplementos para el paciente con EII
Enfermedad de Hirschsprung
Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico (ERGE)
Epilepsia Refractaria (Dieta cetogénica - DC)

Diez pasos para el cálculo de una dieta geogénica clásica
Ejemplo de cálculo de una dieta geogénica clásica
Valores de unidades y % de lípidos del VET para diferentes tasas cetogénicas
Determinación del aporte energético sugerido
Progresión de la dieta cetogénica
Simplificación de los gramos de macronutrimentos según el aporte energético y la tasa cetogénica utilizada
Complicaciones de la dieta cetogénica
Errores innatos del metabolismo
Clasificación
Errores Innatos del Metabolismo de Glucosa
Galactosemia
Fructosemia
Tipos de glucogenósis
Glucogenósis tipo I y III
Errores Innatos del Metabolismo de Proteínas
Fenilcetonuria
Enfermedad de la Orina Olor a Jarabe de Arce
Acidemia Isovalerica
Acidemia Propionica y Metilmalónica
Alteraciones en el ciclo de la Urea
Tirosinemia I y II

Homocistinuria
Hiperglicinemia
Errores Innatos del Metabolismo de lípidos
Estreñimiento
Características de la fibra dietética
Recomendaciones de la ingesta de fibra
Alimentos sin contenido de fibra
Alimentos con contenido de fibra menor a 2 g en 100 g de alimento
Alimentos con contenido de fibra mayor a 2 g en 100 g de alimento
Fibrosis quística (FQ)
Dosis sugeridas de vitaminas para FQ
Hepatopatías
Funciones del hígado en la homeostasis nutricional y sus alteraciones ante la injuria crónica
Dosis de vitaminas y minerales en el niño con hepatitis crónica
Hipertensión arterial
Definiciones de presión arterial en niños y adolescentes
Clasificación de la presión arterial

Dieta controlada en sodio
Intolerancia a la lactosa
Confirmación del diagnóstico ante la sospecha clínica de intolerancia a la lactosa
Prueba de intolerancia a la lactosa en materia fecal
Pautas de manejo en la interpretación del examen de heces
Reto de tolerancia a la lactosa
Nefropatías en niños
Glomerulonefrítis y síndrome nefrótico
Insuficiencia renal crónica
Hemodiálisis
Diálisis peritoneal
Carga renal de solutos de algunos alimentos
Obesidad
Clasificación de la obesidad según origen, grasa corporal y celularidad
Anorexígenos y orexígenos que actúan en el hipotálamo
Valoración nutricional en obesidad
Manejo nutricio en obesidad infantil
Intervención dietética según la AAP
Definición de la FID del grupo de riesgo y el síndrome metabólico (xl en niños y adolescentes
Criterios diagnósticos de síndrome metabólico para adultos
Paciente en estado crítico
Inanición e hipermetabolismo por estrés

Comparación entre ayuno e hipermetabolismo
Cálculo de RCP y RCNP
Parámetros de RCNP y RQ según grado de estrés
Cociente respiratorio (RQ)
RCP y RCNP en diversos estados patológicos
Soporte nutricional en niños en estado crítico
Aporte de glucosa en estado crítico
Protocolo de suplementación de micronutrientes enteral para niños en estado crítico
Pancreatitis
Parálisis cerebral infantil (PCI)
Síndrome de intestino corto (SIC)
Manifestaciones clínicas y fisiopatológicas según el segmento intestinal resecado
Factores que promueven la adaptación intestinal
Infusión de líquidos para la alimentación enteral de los niños con SIC
Complicaciones del SIC
Trastornos de la conducta alimentaria
Definiciones de los trastornos de la conducta alimentaria
Criterios diagnósticos del DSM IV

Diagnóstico diferencial entre anorexia y bulimia
Complicaciones de la bulimia nerviosa
Complicaciones de la anorexia nerviosa
Manejo nutricional de la AN y BN
Criterios de hospitalización en anorexia nerviosa
Secreción hormonal de AN y BN
VIH/SIDA  
Etiología de la desnutrición en niños con infección por VIH/SIDA
Evaluación nutricional en los niños con infección por VIH/SIDA
Objetivos en el manejo nutricional de niños con infección por VIH/SIDA
Manejo nutricional de niños con infección por VIH/SIDA
Cálculo de energía para niños con VIH/SIDA  
Capítulo 9
Soporte Nutricional Enteral
Ventajas de la nutrición enteral
Indicaciones de alimentación por sonda
Sondas de alimentación
Tamaño de la sonda nasogástrica según peso
Tipos de alimentación

Tabla de ayunos prequirúrgicos
Alimentación gástrica
Alimentación en el intestino delgado
Técnicas de administración de la nutrición enteral
Directrices sobre nutrición enteral de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN) Clasificación fórmulas enterales especiales
Fórmulas artesanales modulares
Fórmula de pollo composición
Fórmula de pollo electrolitos
Papilla maíz
Dieta polimérica artesanal
Aporte de 1 equivalente según grupo de alimentos para dieta artesa...

Información adicional

Información adicional

Peso 0.6700
Editor / Marca Hipertexto Ltda.
Autor Varios autores
Tipo libro
Año de Publicación 2010
Código 104
Contenido Los autores
Prólogo
Prefacio
Introducción
Abreviaturas y símbolos
Tabla de contenido

Capítulo 1
Conceptos generales de alimentación y nutrición


Definición de conceptos
Leyes de la alimentación —CESA— según Pedro Escudero
Ley de la armonía
Ley de la cantidad
Porcentaje de adecuación de la dieta
Agua metabólica de los alimentos
Cociente respiratorio —RQ—
Densidad Energética —DE—
Clasificación de alimentos según densidad energética
Gulas alimentarias para la población colombiana mayor de dos años

Absorción y metabolismo de nutrientes
Lugar de absorción de nutrientes
Lugar de acción de las enzimas pancreáticas
Tiempo de aparición y desarrollo de la actividad de las enzimas pancreáticas
Composición electrolítica del líquido extracelular e intracelular
Composición electrolítica de fluidos digestivos
Contenido de las secreciones digestivas
Capacidad gástrica
Clasificación de los hidratos de carbono (HDC)
Composición de disacáridos
Hidrólisis de enlaces glucosídicos de las enzimas del borde en cepillo
Función de los lípidos
Metabolismo de los ácidos biliares
Clasificación de los ácidos grasos

Absorción de las grasas según edad
Vías metabólicas de los ácidos grasos esenciales
Clasificación de aminoácidos (AA)
Clasificación de AA según cadena lateral
Clasificación de aminoácidos según metabolismo
Cálculo de RCP y RCNP
Funciones, sitio de absorción y almacenamiento de vitaminas liposolubles
Funciones, sitio de absorción y almacenamiento de vitaminas hidrosolubles
Clasificación de los antioxidantes
Estudio de tránsito intestinal
Pruebas de absorción intestinal
Volumen de las heces
Frecuencia normal de movimientos intestinales
Frecuencia de la micción en 24 hs
Volumen urinario
Clasificación de la diuresis
Alimentos Fuente de Nutrientes

Fuentes de Nutrientes
Alimentos fuente de vitaminas Liposolubles
Alimentos fuente de vitaminas hidrosolubles
Contenido de vitamina C de algunos alimentos
Contenido de ácido fólico en algunos alimentos
Contenido de hierro en algunos alimentos
Alimentos fuente de hierro
Contenido de sodio de algunos alimentos
Alimentos con alto contenido de sodio
Contenido de potasio de algunos alimentos

Alimentos con contenido moderado de potasio
Contenido de fósforo de algunos alimentos
Alimentos ricos en fósforo
Contenido de calcio en algunos alimentos I
Contenido de calcio en algunos alimentos II
Contenido de lactosa en algunos alimentos
Contenido de colesterol de algunos alimentos
Contenido de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de algunos pescados del Mar Caribe
Contenido de ácidos grasos saturados e insaturados de algunos aceites vegetales
Contenido de colesterol y triglicéridos de algunos alimentos
Tipo de grasa en diferentes alimentos
Ácidos grasos esenciales
Fuentes alimenticias de diferentes tipos de ácidos grasos
Alimentos según tipo de ácidos saturados
Alimentos según tipo de ácidos insaturados
Contenido de fibra dietética de algunos alimentos
Componentes de la Valoración Nutricional completa

Capítulo 2
Requerimientos y recomendación de Nutrientes


Referencias de Ingesta Dietaria (DRls)
Definiciones
Energía
Referencia de talla y peso según la edad
Referencias de Ingesta Dietaria (DRls) Ecuaciones para calcular el GE
Requerimientos de energía para lactantes según el tipo de alimentación
Requerimientos para Catch Up Growth para niños con retraso en el crecimiento
Requerimientos de energía según el tipo de alimentación en infantes
Requerimiento energético para Niños según el nivel de actividad
Requerimiento energético para Niñas según el nivel de actividad
Requerimiento energético para Niños calculado por análisis de regresión cuadrática
Requerimiento energético para Niñas calculado por análisis de regresión cuadrática
Repleción calórica

Necesidades calóricas en niños y adolescentes con quemaduras
Factores agregados al GER según estado metabólico
Necesidades calóricas a diferentes edades según factores determinantes
Consumo de energía aproximado para niveles de actividad
Grados de actividad física e incremento sobre el GER
Coeficiente de actividad física (valores de PA) para utilizar en ecuaciones de EER
Consumo energético en diferentes actividades físicas
Recomendación de actividad física
Necesidades energéticas para niños con trastornos del desarrollo
Requerimientos nutricionales en diferentes síndromes
Determinación de requerimientos energéticos en adultos
Cálculo del Gasto energético basal (Ecuaciones)
Cálculo del Gasto energético basal en pacientes ventilados
Estimación empírica del gasto energético para adultos
Factores de corrección según grado de actividad
Factores de corrección según situación Clínica
Determinación del gasto energético total
Proteínas
Patrón medidor de calidad proteica DRI

Recomendación de AA esenciales
Nivel seguro de ingesta de proteínas para lactantes y niños menores de 2 años (FAO- OMs•UNU)
Nivel seguro de ingesta proteica en lactantes, niños y adolescentes
Requerimientos de proteínas en niños críticos
Criterios y valores dietéticos de referencia para la ingesta de proteína por grupo de edad
Necesidades de proteína para adultos según condición clínica
Cálculo de RCP y RCNP
Relación Kcal/g N en niños
Relación kilocalorías/g N en adultos
Lípidos
Recomendaciones de lípidos
Glucosa
Flujo metabólico
Vitaminas
Valores de referencia para macronutrientes (AMDR)
Valores nutrimentales de referencia (IDR e IDS)
Minerales

Valores nutrimentales de referencia (IDS e IDS)
Cantidades recomendadas de minerales para la población Colombiana
Elementos
Valores de ingesta diaria. Valores de referencia para elementos
Macronutrientes
Valores de ingesta diaria. Valores de referencia para macronutrientes
Recomendaciones de consumo diario de calorías y nutrientes para la población colombiana 1988 Líquidos
Distribución del agua corporal
Pérdida de agua insensible según el peso corporal
Componente de las pérdidas diarias de agua
Consideraciones en el mantenimiento de líquidos
Requerimiento de líquidos diarios
Requerimientos de líquidos diarios en prematuros
Necesidades de agua en los recién nacidos
Requerimientos de líquidos diarios según la edad
Requerimiento hídrico según Holliday-Segar
Requerimiento de líquidos basales en adultos
Requerimiento normal de electrolitos

Capítulo 3
Valoración Nutricional Clínica


Historia Nutricional Pediátrica
Historia Nutricional para Adultos
Evaluación Global Subjetiva
Signos clínicos asociados a déficit de nutrientes
Signos y síntomas de deficiencia o exceso de vitaminas
Signos y síntomas de deficiencia o exceso de minerales
Oligoelementos, signos y síntomas de la deficiencia o exceso
Síntomas del déficit de ácidos grasos esenciales
Desarrollo motor
Parámetros del desarrollo OMS
Pautas del desarrollo durante los primeros cinco años de vida
Desarrollo a diferentes edades
Cronología de la dentición
Dentición primaria o decidua
Dentición secundaria o permanente
Periodos de la vida
Criterio de aproximación de la edad

Capítulo 4
Valoración Nutricional Antropométrica


Parámetros antropométricos para valoración nutricional
Indicadores a utilizar en la evaluación antropométrica de los niños, niñas y adolescentes
Instrumentos para la toma de medidas antropométricas
Técnicas para la toma de mediciones antropométricas
Puntos de corte para cada indicador y su respectiva denominación para menores de 2 años
Puntos de corte para cada indicador y su respectiva denominación para niños y niñas de 2 a 4 años y 11 meses
Puntos de corte para cada indicador y su respectiva denominación para niños, niñas y adolescentes de 5 a 18 años
Fórmulas para el cálculo de indicadores antropométricos
Sistemas para evaluar e interpretar la antropometría
Equivalencias de percentiles y puntuaciones z
Clasificación de la desnutrición según PIE, P/T, T/E puntuaciones z
Diagnóstico de sobrepeso u obesidad según indicador P/T Waterlow
Indicadores de crecimiento con puntuaciones z
Clasificación del estado nutricional por percentiles
Clasificación del estado nutricional por porcentaje de adecuación

Peso o masa corporal
Balanzas para la toma de peso
Fórmulas para calcular el peso Incremento de peso promedio mensual
Cociente de crecimiento
Interpretación estructura corporal
Peso ideal
Peso ideal para adultos (Tabla de la Metropolitan Life Insurance Company 1983)
Tabla de peso para la talla
Estimación del peso ideal por diferentes fórmulas
Peso ideal corregido para amputaciones
Peso ajustado
Peso en cama
Interpretación de cambios de peso
Talla (estatura o longitud)
Tallímetro/infantómetro para la toma de talla
Aumento de talla según la edad
Fórmulas para calcular la talla
Tallímetro
Estimación de talla por diferentes segmantos

Estimación de talla adulta por Tanner
Predicción de la talla final para niñas
Fórmulas para calcular la talla o estatura final
Estimación de la talla por brazada
Estimación de la talla por altura de la pierna
Estatura según la altura de rodilla
Estatura de los niños por edad y por talla media de los padres
Estatura de las niñas por edad y por talla media de los padres
Talla media de los padres
Índice de Masa Corporal (IMC/BMI)
Clasificación según percentil de masa corporal en niños
Puntos de corte para interpretación del IMC
Interpretación del índice de Masa Corporal (IMC) o índice de Quetelet
Interpretación del índice de Masa Corporal según COLE
IMC según grados de desarrollo puberal Niños 10 a 18 años
IMC según grados de desarrollo puberal Niñas 10 a 18 años
IMC según edad y grado de desarrollo puberal Niños
IMC según edad y grado de desarrollo puberal Niñas
Clasificación de la obesidad según el IMC (OMS)
Clasificación de la obesidad según el IMC (SEEDO)
Normograma para calcular el lMC a partir de la talla y el peso
Pesos y tallas de los adultos correspondientes a los valores límites recomendados para el índice de Masa Corporal (IMC)
IMC NHANES III para hombres adultos
IMC NHANES III para mujeres adultas

Perímetro cefálico o craneal
Fórmulas para calcular el perímetro cefálico
Perímetro cefálico medio en niños y niñas de 0 a 5 años
Perímetro torácico
Promedio de perímetros cefálico y torácico según edad
Área de Superficie Corporal (ASC)
Área de Superficie Corporal según edad y peso
Fórmulas para calcular el Área de Superficie Corporal
Normograma para calcular el Área de Superficie Corporal en niños
Normograma para calcular el Área de Superficie Corporal en adultos

Proporciones corporales
Segmentos
Envergadura brazos (Abarcadura o brazada)
Diámetros biacromial y biilíaco
Distancia intermamilar
Medición del arco del brazo
Medición de la altura de la rodilla
Segmentos corporales Niños
Segmentos corporales Niñas
Evaluación del cociente corporal segmento proximal/segmento distal
Porcentaje de reservas corporales
Circunferencia de cintura
Circunferencia de cintura de niños y niñas adolescentes

Índice cintura-talla
Relación cintura cadera
Espesor de los pliegues cutáneos
% Grasa y músculo
Fórmulas para el cálculo de reservas corporales
Percentil 50 para reservas corporales RMM y RMG
Valoración del estado nutricional según reservas
Agua corporal total
Contenido corporal de agua y grasa según grupo de edad
Estimación de masa grasa mediante sumatoria de 4 pliegues cutáneos
Estimación del % de grasa corporal por sumatoria de 4 pliegues (Faulkner)
Estimación del % de grasa corporal por sumatoria de 6 pliegues (Yuhasz) para personas sedentarias Estimación del % de grasa corporal por sumatoria de 6 pliegues (Yuhasz)
Interpretación del % de grasa
Relación Perímetro Braquial/Perímetro Craneal (3 meses a 4 años)
Margen de grasa corporal para adultos normales
% de grasa corporal en menores de 30 años
% de grasa corporal en mayores de 30 años

Normograma de Gurney y Jelliffe para calcular el AM y AGB
Antropometría del brazo
Interpretación del PCT, CB, CMB en adultos
Circunferencia del brazo NHANEs III para hombres adultos mayores de 50 años
Circunferencia del brazo NHANEs III para mujeres adultas mayores de 50 años
Pliegue cutáneo tríceps NHANEs III para hombres adultos mayores de 50 años
Pliegue cutáneo tríceps NHANEs III para mujeres adultas mayores de 50 años
Circunferencia muscular del brazo NHANEs III para hombres mayores de 50 años
Circunferencia muscular del brazo NHANE5 III para mujeres mayores de 50 años
Percentil para estimación del AMB
Percentil CB y AMB estimada
índices antropométricos
índice nutricional
Interpretación del índice nutricional
Interpretación del índice Nutricional Pronóstico (lNP)

Capítulo 5
Valoración Nutricional Bioquímico


Interpretación pruebas de laboratorio hepáticas
Valores Normales de Laboratorio

Capítulo 6
Valoración Nutricional Dietética y Alimentaria


Tipos de encuesta dietética
Número de intercambios según densidad de nutrientes y grupos de alimentos
Valor calórico y nutricional de un intercambio de alimentos según agrupación de alimentos para las guías alimentarias de Colombia
Dieta normal de 2000 Kcal según sistema de intercambio de alimentos Colombiano
Distribución de equivalentes en tiempos de comida
Sistema de Intercambio de alimentos
Alimentación recomendada por grupos de edad
Valor energético y nutrimental de un intercambio según el sistema Mexicano de equivalentes
Dieta normal de 2000 Kcal según el sistema Mexicano de equivalentes
Distribución de equivalentes en tiempos de comida
Estimación de equivalentes proteicos
Equivalentes de alimentos preparados
Alimentos de ingesta libre (bajo contenido energético)

Capítulo 7
Nutrición en Diferentes Etapas de la Vida


Embarazo
Valoración nutricional durante la gestación
Porcentaje PI pregestacional
Recomendación de ganancia de peso según el lMC
Peso esperado para la estatura y la edad gestacional (P/E y EG)
Clasificación de la relación Peso/Talla de la mujer embarazada
Gráfica de incremento de peso en embarazadas
Clasificación del estado nutricional de la embarazada según IMC y edad gestacional ATALAH Normograma para IMC y nivel de riesgo de morbimortalidad
Determinación de energía según estado nutricional
Recomendaciones adicionales para la gestante
Recomendación de energía según tipo de embarazo
Estimación de energía para adolecentes embarazadas o en lactancia
Prematuros
Desarrollo del tubo gastrointestinal en el feto
Desarrollo funcional en el feto
Desarrollo enzimático en el prematuro
Clasificación de Niños Prematuros
Corrección de edad en prematuros
Corrección de peso, talla y perímetro cefálico en prematuros

Tablas babson para prematuros
Gráficas de crecimiento intrauterino
Gráficas de perímetro cefálico e índice ponderal
Gráfica de Relación Longitud/Peso/edad gestacional
Curva de crecimiento postnatal según peso al nacer
Clasificación del recién nacido —Gráfica de Lubchenco—
Estimación promedio de energía en lactantes de BPN
Recomendaciones para la alimentación del prematuro
Requerimiento de líquidos según peso al nacer
Volúmenes iniciales e intervalos de la alimentación en prematuros
Recomendaciones para NE y NPT en prematuros
Volúmenes de incremento y frecuencia de tomas en prematuros
Capacidad gástrica
Requerimiento hídrico y de electrolitos en prematuros
Lactantes
Comparación del calostro, leche de transición, leche madura y leche de vaca
Composición de la leche materna y de vaca en relación a lípidos
Comparación de los componentes de la leche materna y la leche de vaca

Mediana de la secreción de la leche materna y costo energético de la lactancia
Alimentación con leche de fórmula
Ingesta de leche en los primeros meses de vida
Principales características e indicaciones de las fórmulas enterales de uso en pediatría
Fórmulas para lactantes
Aporte promedio de sucedáneos de la LM
Características generales de algunas fórmulas lácteas
Dilución normal de fórmulas
Aminograma de fórmula de inicio diluida
Módulos energéticos
Indicaciones para el incremento energético mediante módulos de HDC y Lípidos
Fórmulas modulares
Módulos energéticos
Agua contenida en fórmulas con diferentes densidades energéticas
Ejemplos de concentración/fortificación de fórmulas lácteas
Osmolaridad de la fórmula
Osmolaridad módulos HDC
Osmolaridad de las fórmulas lácteas y módulos energéticos

Hierro suplementario recomendado para neonatos
Cálculo de fórmulas lácteas concentradas o fortificadas
Introducción de alimentos diferentes a la leche
Habilidades para alimentarse durante el primer año
Recomendaciones para la introducción de alimentos diferentes a la leche materna
Pasos para monitorizar la adecuada introducción de alimentos complementarios
Grupos de alimentos utilizados para introducir alimentos diferentes a la leche
Indicación de introducción de alimentos para los padres
Patrón de alimentación complementaria
Esquema de introducción de alimentos
Introducción de alimentos en niños con y sin antecedentes de Atopia familiar
Introducción de alimentos en niños con riesgo de alergia según la AAP y ESPGHAN
Preescolar y escolar
Alimentación del preescolar y escolar
Distribución del valor energético total (VET) a diferentes edades

Capítulo 8
Nutrición en Enfermedades


Dietas terapéuticas para el paciente hospitalizado
Dietas terapéuticas para adultos
Cálculo de dietas sólidas
Acidosis
Tipo de alteración del equilibrio acido-básico
Causas de la acidosis metabólica
Características de los distintos tipos de acidosis tubular renal (ATR)
Alergias alimentarias
Definición de términos
Clasificación de alergias según tipo de reacción
Procedimientos diagnósticos
Pruebas de laboratorio más comunes en alergias a los alimentos
Factores predisponentes para desarrollar alergia alimentaria
Prevención de alergia alimentaria para lactantes con alto riesgo
Trastornos y síntomas de las alergias a los alimentos
Términos que indican la presencia de algún alimento que produce alergia

Alimentos sustitutos de leche y el huevo
Antígenos alimentarios
Deficiencias nutrimentales de algunos alimentos alérgicos
Anemias
Cifras límites para el diagnóstico de deficiencia de hierro en niños
Cáncer
Efectos de diferentes citocinas en el metabolismo de macro nutrimentos
Recomendaciones para mejorar la ingesta en pacientes con cáncer
Cardiopatías
Clasificación de las cardiopatías congénitas
Desnutrición grave
Signos clásicos de la desnutrición
Signos clínicos de desnutrición grave
Clasificación de la desnutrición
Manejo del desnutrido grave tipo Kwashiorkor
Manejo del desnutrido grave tipo marasmo
Suplementación con vitamina A sugerida para el niño desnutrido
Manifestaciones clínicas del síndrome de realimentación
Diabetes mellitus (DM)
Clasificación
Diagnóstico de DM
Diagnóstico de prediabetes
Diagnóstico de diabetes gestacional
Manifestaciones clínicas
Complicaciones de la diabetes

Tratamiento
Tipos de tratamiento
Insulinas
Bombas de infusión
Terapia medica nutricional
Plan de alimentación
Distribución calórica
Terapia médica nutricional
Intercambios
Titulación insulina basal
Conteo de carbohidratos
Ejemplo calculo de factores
Índice glicémico de los alimentos  
Diabetes mellitus en la infancia y la adolescencia
Valores Hba1c
Parámetros de laboratorio para el diagnóstico de hipoglicemia
Diarrea
Clasificación de la diarrea
pH de materia fecal según tipo de diarrea

Peso promedio de las heces según edad
Grados de deshidratación
Evaluación del estado de deshidratación
Plan de rehidratación
Manejo nutricional escalonado propuesto para Eda en lactantes
Alimentación en diarrea según edad
Dieta astringente
Dislipidemias
Dietas para hipercolesterolemia
Fuentes alimenticias de diferentes tipos de ácidos grasos
Tabla de Framingham - Estimativo del riesgo a 10 años para hombres
Tabla de Framingham - Estimativo del riesgo a 10 años para mujeres
Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII)
Cuadro diferencial de Colitis Ulcerativa y Crohn
Recomendaciones nutricionales y suplementos para el paciente con EII
Enfermedad de Hirschsprung
Enfermedad por Reflujo Gastroesofágico (ERGE)
Epilepsia Refractaria (Dieta cetogénica - DC)

Diez pasos para el cálculo de una dieta geogénica clásica
Ejemplo de cálculo de una dieta geogénica clásica
Valores de unidades y % de lípidos del VET para diferentes tasas cetogénicas
Determinación del aporte energético sugerido
Progresión de la dieta cetogénica
Simplificación de los gramos de macronutrimentos según el aporte energético y la tasa cetogénica utilizada
Complicaciones de la dieta cetogénica
Errores innatos del metabolismo
Clasificación
Errores Innatos del Metabolismo de Glucosa
Galactosemia
Fructosemia
Tipos de glucogenósis
Glucogenósis tipo I y III
Errores Innatos del Metabolismo de Proteínas
Fenilcetonuria
Enfermedad de la Orina Olor a Jarabe de Arce
Acidemia Isovalerica
Acidemia Propionica y Metilmalónica
Alteraciones en el ciclo de la Urea
Tirosinemia I y II

Homocistinuria
Hiperglicinemia
Errores Innatos del Metabolismo de lípidos
Estreñimiento
Características de la fibra dietética
Recomendaciones de la ingesta de fibra
Alimentos sin contenido de fibra
Alimentos con contenido de fibra menor a 2 g en 100 g de alimento
Alimentos con contenido de fibra mayor a 2 g en 100 g de alimento
Fibrosis quística (FQ)
Dosis sugeridas de vitaminas para FQ
Hepatopatías
Funciones del hígado en la homeostasis nutricional y sus alteraciones ante la injuria crónica
Dosis de vitaminas y minerales en el niño con hepatitis crónica
Hipertensión arterial
Definiciones de presión arterial en niños y adolescentes
Clasificación de la presión arterial

Dieta controlada en sodio
Intolerancia a la lactosa
Confirmación del diagnóstico ante la sospecha clínica de intolerancia a la lactosa
Prueba de intolerancia a la lactosa en materia fecal
Pautas de manejo en la interpretación del examen de heces
Reto de tolerancia a la lactosa
Nefropatías en niños
Glomerulonefrítis y síndrome nefrótico
Insuficiencia renal crónica
Hemodiálisis
Diálisis peritoneal
Carga renal de solutos de algunos alimentos
Obesidad
Clasificación de la obesidad según origen, grasa corporal y celularidad
Anorexígenos y orexígenos que actúan en el hipotálamo
Valoración nutricional en obesidad
Manejo nutricio en obesidad infantil
Intervención dietética según la AAP
Definición de la FID del grupo de riesgo y el síndrome metabólico (xl en niños y adolescentes
Criterios diagnósticos de síndrome metabólico para adultos
Paciente en estado crítico
Inanición e hipermetabolismo por estrés

Comparación entre ayuno e hipermetabolismo
Cálculo de RCP y RCNP
Parámetros de RCNP y RQ según grado de estrés
Cociente respiratorio (RQ)
RCP y RCNP en diversos estados patológicos
Soporte nutricional en niños en estado crítico
Aporte de glucosa en estado crítico
Protocolo de suplementación de micronutrientes enteral para niños en estado crítico
Pancreatitis
Parálisis cerebral infantil (PCI)
Síndrome de intestino corto (SIC)
Manifestaciones clínicas y fisiopatológicas según el segmento intestinal resecado
Factores que promueven la adaptación intestinal
Infusión de líquidos para la alimentación enteral de los niños con SIC
Complicaciones del SIC
Trastornos de la conducta alimentaria
Definiciones de los trastornos de la conducta alimentaria
Criterios diagnósticos del DSM IV

Diagnóstico diferencial entre anorexia y bulimia
Complicaciones de la bulimia nerviosa
Complicaciones de la anorexia nerviosa
Manejo nutricional de la AN y BN
Criterios de hospitalización en anorexia nerviosa
Secreción hormonal de AN y BN
VIH/SIDA  
Etiología de la desnutrición en niños con infección por VIH/SIDA
Evaluación nutricional en los niños con infección por VIH/SIDA
Objetivos en el manejo nutricional de niños con infección por VIH/SIDA
Manejo nutricional de niños con infección por VIH/SIDA
Cálculo de energía para niños con VIH/SIDA  
Capítulo 9
Soporte Nutricional Enteral
Ventajas de la nutrición enteral
Indicaciones de alimentación por sonda
Sondas de alimentación
Tamaño de la sonda nasogástrica según peso
Tipos de alimentación

Tabla de ayunos prequirúrgicos
Alimentación gástrica
Alimentación en el intestino delgado
Técnicas de administración de la nutrición enteral
Directrices sobre nutrición enteral de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN) Clasificación fórmulas enterales especiales
Fórmulas artesanales modulares
Fórmula de pollo composición
Fórmula de pollo electrolitos
Papilla maíz
Dieta polimérica artesanal
Aporte de 1 equivalente según grupo de alimentos para dieta artesa...
Alto y ancho 12 x 16.5

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