• Equivalencias léxicas con código de colar, que le ayudarán a conocer los diferentes nombres que tienen algunos ingredientes en varios lugares de habla hispana

• Referencias cruzadas, que le ahorran tiempo e interrelacionan las recetas

• Recomendaciones generales para que los ingredientes otorguen al plato

lo mejor de su sabor, consistencia y aroma

En este libro se incluyen platos de la cocina internacional y de América latina, sin olvidar las sencillas recetas de la vida diaria

Esta obra está organizada en grandes grupos que facilitarán su consulta:

- Preparaciones básicas - Carnes

- Sopas y consomés - Aves de corral y animales de caza

- Entradas y entremeses - Verduras

- Huevos y quesos - Pastas, arroz y sémola

- Pescados, mariscos y crustáceos - Dulces y postres

Además, incluye un gran índice analítico para hacer búsquedas por ingredienle