PRÓLOGO

PRESENTACIÓN
Mari Lourdes de Torres Aured, Carmen Martín Salinas

Capítulo 1. Alimentación saludable y sostenible en relación con la salud

Carmen Martín Salinas

1.1 Aspectos generales de una alimentación sana, variada y sostenible

1.2 Conceptos básicos de la alimentación y la nutrición

1.3 Nutrientes y alimentos. Funciones y características

1.4 Planificación de una alimentación saludable

1.5 Actividad física

1.6 Enfermedades relacionadas con la alimentación

Capítulo 2. Cribado nutricional

Carmen Martín Salinas, Mari Lourdes de Torres Aured

2.1 Desnutrición relacionada con la enfermedad

2.2 Cribado nutricional. Herramientas de cribado nutricional

2.3 Criterios de selección del método de cribado

2.4 Plan de cuidado nutricional

Capítulo 3. Alimentación fortificada y suplementos nutricionales orales, en pacientes con alteraciones de la deglución y/o riesgo de desnutrición
Mari Lourdes de Torres Aured

3.1 Diagnóstico, Cuidados y normas generales para controlar la disfagia. Tests de disfagia más utilizados

3.2 Suplementos nutricionales orales como enriquecimiento de la dieta ante el riesgo de desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE)

3.3 Consecuencias clínicas que incluye la desnutrición proteica

3.4 Medidas higiénicas en la preparación e ingesta

3.5 Recomendaciones para la administración de medicamentos en pacientes con disfagia o con suplementos nutricionales orales

Capítulo 4. Nutrición enteral

Idoia Sáez de Argandoña Quintana

4.1 Definición

4.2 Tipos de vías para la administración de NE

4.3 Métodos de administración de NE

4.4 Complicaciones

4.5 Nutrición enteral domiciliaria. Recomendaciones para la administración de medicamentos en pacientes con NE

Capítulo 5. Nutrición parenteral

Idoia Sáez de Argandoña Quintana

5.1 Definición

5.2 Vías de acceso

5.3 Administración de la fórmula: ritmo, precauciones (luz y calor)

5.4 Complicaciones

5.5 Intervenciones enfermeras en el hospital

5.6 Nutrición parenteral domiciliaria. Educación y cuidados

Capítulo 6. Educación y adiestramiento, en materia de nutrición

Mari Lourdes de Torres Aured
6.1 Introducción al seguimiento y acompañamiento nutricional

6.2 Conceptos Básicos

6.3 Tipos de hambre que condicionan la conducta

6.4 Criterios de elección del método de educación y/o adiestramiento

6.5 Desarrollo del adiestramiento nutricional con técnicas de coaching

6.6 Las 11 herramientas usadas en el adiestramiento

6.7 Selección de herramientas y habilidades para el adiestramiento nutricional

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MANUAL DE ENFERMER?A NUTRICI?N Y DIET?TICA