Escoge la categoría

Sal, grasa, ácido, calor : el arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina

Comparte

Por: $130.100,00ou X de


Comprar
ag-sal-grasa-acido-calor-el-arte-de-dominar-los-cuatro-elementos-de-la-buena-cocina-neo-person-9788415887270
Sal, grasa, ácido, calor : el arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina
Por: $130.100,00ou
48x de $2.710,41
sem juros
ComprarVendedor Libreria de la U
AG17431623

La innovadora creación culinaria de la chef Samin re?eja una ambiciosa manera de concebir la cocina. En esta obra, una auténtica master class para todo tipo de lectores, la autora revela su sencilla pero revolucionaria flosofía basada en décadas de experiencia, que resume de la siguiente manera: para que todo lo que cocines quede delicioso tienes que hacer buen uso de tan solo cuatro elementos. Y esos elementos son la SAL, que realza el sabor; la GRASA, que transporta el gusto y genera textura; el ÁCIDO, que equilibra el sabor; y el CALOR, que fnalmente determina la textura del alimento. Gracias a sus explicaciones sobre los procedimientos y los principios de la buena cocina, este libro enseñará e inspirará a una nueva generación de cocineros a tomar mejores decisiones y a preparar platos deliciosos guiados por su instinto y el conocimiento de estas cuatro claves esenciales.

Atributos LU

TítuloSal, grasa, ácido, calor : el arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina
Casa EditorialNeo Person
AutorSamin Nosrat
TipoLibro Importado
ISXN9788415887270
Año de Edición2018
Núm. Páginas480
Peso (Físico)1317
Tamaño (Físico)26 x 21 cm
IdiomaEspañol

Títulos Similares