Escoge la categoría

Alérgenos e intolerancias alimentarias según el reglamento UE 1169/2011 y real decreto 126/2015

  • Autor:

  • Editores:

  • Editorial:

  • Año de Edición:

  • Idioma:

  • Nº Páginas:

  • ISBN:

  • Formato:
    Comparte

    De: $31.700,00Por: $26.945,00ou X de

    Economia de $4.755,00


    Comprar
    alergenos-e-intolerancias-alimentarias-9788416433117-iced
    Alérgenos e intolerancias alimentarias según el reglamento UE 1169/2011 y real decreto 126/2015
    De: $31.700,00
    Por: $26.945,00ou
    48x de $561,35
    sem juros
    ComprarVendedor Libreria de la U
    299513
    Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo  de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias, de obligado cumplimiento a partir del 13 de diciembre de 2014.
     
    Conocer los requerimientos del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
     
    Mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias y los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas.
     
    Adquirir los conocimientos necesarios sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como las posibles consecuencias derivadas de la presencia accidental o no declarada en los alimentos sobre la salud de las personas sensibles a los mismos.
     
    Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poder planificar, organizar e implantar un Sistema de Control de Alérgenos.
    Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.

    Atributos LU

    TítuloAlérgenos e intolerancias alimentarias según el reglamento UE 1169/2011 y real decreto 126/2015
    AutorDesarrollos Savila, S. L., María Teresa Romero Pineda
    Tabla de Contenido
    Reacciones adversas a los alimentos

    Introducción

    Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población

    Alergias alimentarias

    Intolerancias alimentarias

    Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias

    Prevención de las reacciones adversas a los alimentos

    Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico


    Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias

    Introducción

    Marco legal de referencia

    Reglamento (UE) nº1169/2011

    Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero


    Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasados

    Introducción

    Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación

    Análisis del riesgo

    Gestión del riesgo

    Comunicación del riesgo

    Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasados

    Introducción

    Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas

    Glosario

    TipoLibro
    ISXN9788416433117
    Año de Edición2015
    Núm. Páginas180
    Peso (Físico)250
    Tamaño (Físico)15.5 x 23 cm
    Acabado (Físico)Tapa Rústica

    Títulos Similares