SINOPSIS DEL LIBRO

Los diferentes temas que se presentan en este texto constituyen una herramienta valiosa parael desarrollo de los proyectos que orienta el grupo de investigación Biotecnología, delprograma de Ingeniería agroindustrial de la Universidad de San Buenaventura, seccional Cali.La caracterización de las materias primas e origen biológico, sus procesos y los productos terminados obtenidos, tanto alimentarios como no alimentarios, deben ser sometidos a aná...Seguir leyendo