SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro surge en un momento crucial, donde se hace necesario rescatar la impportancia de los productos alimentarios que son fundamentales para la seguridad y soberanía alimentaria. Las posibilidades de reconocer las características y las potencialidades de la ahuyama, así como el territorio donde surge el cultivo y, más importante aún, las condiciones de la poscosecha y las factibles aplicaciones para la elaboración de productos, lo que es de ...Seguir leyendo