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Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar

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    9789588879529
    Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar
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    Es imprescindible que a la hora de administrar un bar o un restaurante, el empresario o auxiliar conozca los medios y recursos de los que dispone así como los requisitos precisos para llevar su negocio. Esto tendrá como consecuencia una gestión de calidad que lo llevará al éxito en su establecimiento.

    En este manual estudiará las operaciones del economato y de la bodega, la utilización de las materias primas culinarias y los géneros de uso común, así como el proceso de aprovisionamiento interno. Este proceso es muy importante para evitar pérdidas económicas por excesos de stocks.

    Con la adquisicion de este libro mejorara su capacidad de organización en empresas de restauración, sabrá priorizar mejor las necesidades y podrá resolver las posibles incidencias o problemas.

    Atributos LU

    TítuloAprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar
    AutorFrancisco Javier González Montero
    TipoLibro
    ISXN9789588879529
    Año de Edición2020
    Núm. Páginas109
    Peso (Físico)200
    Tamaño (Físico)17 x 24 cm
    Acabado (Físico)Tapa Rústica - Idioma Español

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