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Bases para la gestión y el montaje de un establecimiento hotelero

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    En pocas ocasiones los gestores y prestadores de servicios hoteleros abordan la problemática de desarrollar los pasos para construir el edificio donde se prestará el servicio hotelero al huésped o cliente. Este asunto se deja, casi siempre, en manos de profesionales del diseño y la construcción que, en muchos casos, desconocen la operación hotelera y sus implicaciones de espacios y funcionamiento interno.El presente trabajo intenta llenar ese vacío tratando de explicar las diferentes etapas, desde la concepción de la idea, pasando por el proyecto, con si estudio, diseños y especificaciones, para seguir con la construcción y sus instalaciones hidrosanitarias, eléctricas y mecánicas, hasta llegar a la dotación y decoración, para finalizar en la puesta en marcha.Dado que esta obra está dirigida especialmente a estudiantes, docentes y pequeños empresarios, se presenta con tres prácticas de aplicación, utilizando procedimientos didácticos sencillos con el objetivo de proporcionar las bases para la gestión y montaje de un establecimiento hotelero.El presente trabajo intenta llenar ese vacío tratando de explicar las diferentes etapas, desde la concepción de la idea, pasando por el proyecto, con si estudio, diseños y especificaciones, para seguir con la construcción y sus instalaciones hidrosanitarias, eléctricas y mecánicas, hasta llegar a la dotación y decoración, para finalizar en la puesta en marcha.Dado que esta obra está dirigida especialmente a estudiantes, docentes y pequeños empresarios, se presenta con tres prácticas de aplicación, utilizando procedimientos didácticos sencillos con el objetivo de proporcionar las bases para la gestión y montaje de un establecimiento hotelero.Dado que esta obra está dirigida especialmente a estudiantes, docentes y pequeños empresarios, se presenta con tres prácticas de aplicación, utilizando procedimientos didácticos sencillos con el objetivo de proporcionar las bases para la gestión y montaje de un establecimiento hotelero.

    Atributos LU

    TítuloBases para la gestión y el montaje de un establecimiento hotelero
    AutorJesús Orsini Cuadrado
    Tabla de ContenidoAgradecimientos

    Introducción

    Capítulo primero
    Estudios y diseños del proyecto

    I. Gestión y estudios
    A. Determianntes generales
    B. Estudio de factibilidad
    C. Determinantes Físicas
    D. Determinantes socioeconómicas y financieras

    II. Diseño técnico
    A. Programa de necesidades
    B. Tipologías de los establecimientos
    C. Funcionalidad y servicios
    D. Las unidades habitacionales

    III. Expresión arquitectónica
    A. Concepto y manejo de escala
    B. Tipos de planos
    C. Otras experiencias arquitectónicas

    IV. Primera práctica
    A. Escogencia de un proyecto hotelero
    B. Localización de un establecimiento hotelero
    C. Tamaño y dependencias
    D. Organigrama de relaciones
    E. Áreas parciales y totales
    F. Ubicación de un lote

    Capítulo segundo
    Construcción del proyecto

    I. Métodos de construcción
    A. Muros de carga
    B. Estructuras reforzadas
    C. El sistema antisísmico

    II. Instalaciones básicas
    A. Instalaciones hidráulicas
    B. Instalaciones sanitarias
    C. Instalaciones eléctricas
    D. Concepto de Iluminación
    E. Instalación de gas
    F. Equipo básico

    III. Instalaciones mecánicas
    A. Sistema de climatización
    B. Sistema de comunicación
    C. Transporte vertical
    D. Calderas

    IV. Segunda práctica
    A. Implantación en el lote
    B. Elaboración del anteproyecto. Sistema constructivo
    C. Proyecto arquitectónico
    D. Instalaciones principales

    Capítulo tercero
    Puesta en marcha del establecimiento

    I. Seguridad hotelera
    A. Conceptos de seguridad
    B. sistema de seguridad

    II. Mantenimiento hotelero
    A. Diseño arquitectónico
    B. planos originales y de remodelación
    C. Plan de mantenimiento
    D. Vigilancia y control
    E. Mantenimiento preventivo

    III. Prevención contra incendios
    A. Lucha contra el fuego
    B. Clasificación del fuego

    IV. Plan de emergencia
    A. Procedimiento de evacuacion

    V. Control medio ambiental

    VI. Tercera práctica
    A. Ejemplo de aplicacion
    B. Planteamiento general de un parador turístico

    Bibliografía

    Índice de figuras

    Índice de cuadros

    Glosarios
    TipoLibro
    ISXN9789587100440
    Año de Edición2006
    Núm. Páginas226
    Peso (Físico)290
    Tamaño (Físico)14 x 21 cm

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