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Temas VariosLibros ImpresosBiotecnología alimentaria

SINOPSIS:

El desarrollo de la ciencia y tecnología de alimentos tiene pocas décadas de haber comenzado, y las aplicaciones de esas investigaciones en el comportamiento de los alimentos han sido definitivas para el sector productivo alimentario en el mundo.En México existen innumerables instituciones y centros de investigación dedicados a la docencia e investigación de la biotecnología. Entre éstos se encuentra desde hace diez años el programa universitario de alimentos, en el cual colabora un amplio grupo de expertos mexicanos y extranjeros. Las investigaciones realizadas por estos profesionales de alimentos se presentan ahora en este libro, que sin duda serán de gran apoyo para quienes se inician en le estudio de estos temas.Esta obra expone con claridad y rigor la temática básica de la biotecnología alimentaria; se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovadores y desarrollos tecnológicos.En México existen innumerables instituciones y centros de investigación dedicados a la docencia e investigación de la biotecnología. Entre éstos se encuentra desde hace diez años el programa universitario de alimentos, en el cual colabora un amplio grupo de expertos mexicanos y extranjeros. Las investigaciones realizadas por estos profesionales de alimentos se presentan ahora en este libro, que sin duda serán de gran apoyo para quienes se inician en le estudio de estos temas.Esta obra expone con claridad y rigor la temática básica de la biotecnología alimentaria; se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovadores y desarrollos tecnológicos.Esta obra expone con claridad y rigor la temática básica de la biotecnología alimentaria; se destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovadores y desarrollos tecnológicos.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
2009
Descatalogado
NO
Tipo
Libro
Autor
Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Augustín López Munguía (Coordinadores)
ISXN
9789681845223
Idioma
Español
Núm. Páginas
635
Peso (Físico)
980
Tamaño (Físico)
17 x 24
Título
Biotecnología alimentaria
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ISBN: 9789681845223
Referencia: 14673

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