SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar la funcion y el proceso de planificacion empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de produccion culinaria- Identificar la funcion de gestion y control presupuestarios propios de unidades de produccion culinaria calcular costes y elaborar presupuestos economicos que permitan establecer programas de actuacion- Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos areas o...Seguir leyendo