SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar la estructura y organizacion de las empresas de pasteleria relacionandola con la produccion y comercializacion de los productos que obtienen - Diferenciar las materias primas alimentarias de uso comun en pasteleria describiendo las principales variedades y cualidades - Efectuar la recepcion de generos de uso comun en pasteleria para su posterior distribucion y utilizacion en areas de elaboracion de productos de pasteleria...Seguir leyendo