SINOPSIS DEL LIBRO

- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias ensayando modificaciones en cuanto las tecnicas forma y corte de los generos alternativa de ingredientes combinacion de sabores y forma de presentacion y decoracion - Evaluar la informacion que se genera en terminos de gustos expectativas o necesidades de una potencial demanda deduciendo los cambios necesarios en el proceso de produccion culinaria para realizar las adaptaciones opor...Seguir leyendo