SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar y disenar procesos de puesta a punto servicio y cierre en el restaurante identificando cada una de sus fases- Disenar procedimientos de presentacion y servicio de elaboraciones culinarias asi como de acabado de platos a la vista del cliente que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas- Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauracion que resulten adecuados para departamentos de servic...Seguir leyendo