SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar el sector de la restauracion y definir el posicionamiento del establecimiento interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situacion actual y las tendencias que se detectan- Determinar la composicion y caracteristicas de ofertas gastronomicas diversas teniendo en cuenta los parametros economicos y comerciales contemplados en el sector de la restauracion- Analizar los procesos de informacion asesoramiento y venta ...Seguir leyendo