ISBN: 9788416758722 |

Referencia: PAP00088546
PUBLICACIÓN201614 de agosto
DIMENSIÓN15.5 x 23 x 1.961No especificado
IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN368páginas

 

IC Editorial
Tapa blandaBajo pedido
$ 132.500

SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar el sector de la restauracion y definir el posicionamiento del establecimiento interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situacion actual y las tendencias que se detectan- Determinar la composicion y caracteristicas de ofertas gastronomicas diversas teniendo en cuenta los parametros economicos y comerciales contemplados en el sector de la restauracion- Analizar los procesos de informacion asesoramiento y venta ...

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