SINOPSIS DEL LIBRO

- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de generos de acuerdo con planes de produccion establecidos - Especificar los procesos de preparacion de masas y pastas basicas de multiples aplicaciones necesarias para hacer productos de pasteleria y reposteria - Identificar y aplicar los metodos y equipos adecuados para la conservacion y regeneracion de productos crudos semielaborados y elaboraciones basicas para pasteleria y reposteria...Seguir leyendo