SINOPSIS DEL LIBRO

- Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto - Definir y clasificar los diferentes tipos de platos combinados conociendo las caracteristicas y condiciones ambientales que deben reunir - Aplicar las normas de calidad durante el proceso de elaboracion y manipulacion de platos combinados asegurando la calidad del servicio y llevando a cabo las buenas practicas - Describir las necesidades de prevencio...Seguir leyendo