SINOPSIS DEL LIBRO

- Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definicion del producto aplicando normas de elaboracion basicas - Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de generos interpretando fichas tecnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos - Identificar y disponer correctamente los generos utiles y herramientas necesarios para la realizacion de platos combinados y ap...Seguir leyendo