SINOPSIS DEL LIBRO

- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso comun en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafeteria describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parametros que deben conjugarse en el proceso de elaboracion o conservacion- Preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas propias de la oferta de bar cafeteria de acuerdo con la definicion del producto aplicando las respectivas norm...Seguir leyendo