SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar poner a punto y realizar el proceso de ejecucion y conservacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboracion posterior de platos con carnes aves y caza - Analizar poner a punto y aplicar las tecnicas basicas de cocinar carnes aves y caza y en su caso de conservacion para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales - Analizar poner a punto y realizar el proceso de regeneracion que p...Seguir leyendo