SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar poner a punto y realizar el proceso de ejecucion y conservacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboracion posterior de platos con pescados crustaceos y moluscos - Analizar poner a punto y aplicar las tecnicas basicas de cocinar pescados crustaceos y moluscos y en su caso de conservacion para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales  - Analizar poner a punto y realizar el proc...Seguir leyendo