SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar los principales procesos de planificacion y organizacion en el diseno de un servicio de restauracion - Planificar los procesos de puesta a punto apertura servicio y cierre propios del area o departamento dedicados al servicio de alimentos y bebidas en establecimientos de restauracion identificando cada una de sus fases - Describir las relaciones interdepartamentales y analizar los procedimientos propios de preservicio servicio y postse...Seguir leyendo