SINOPSIS DEL LIBRO

Sabe-se que no mercado de alimentos ainda ha grande falha quanto ao gerenciamento de serviços de alimentação de forma que o planejamento dos cardapios a aquisição dos generos alimenticios a administração do estoque do desperdicio do custo entre outros são feitos de forma muito subjetiva Um manejo inadequado resulta em alto custo na produção e baixo percentual de lucratividade em alguns casos resultando no fechamento do local A Ficha Tecnica de Pr...Seguir leyendo