SINOPSIS DEL LIBRO

Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria como parte de la actividad diaria con el proposito de obtener alimentos inocuos aptos y seguros para el consumo humano Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos como la herramienta mas eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud p...Seguir leyendo