ISBN: 9788417086268 |

Referencia: PAP00108879
PUBLICACIÓN201708 de julio
DIMENSIÓN15.5 x 23 x 1.674No especificado
IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN312páginas

 

IC Editorial
Tapa blandaBajo pedido
$ 119.300

SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar la estructura evolucion y tendencias del subsector de restauracion - Determinar la composicion y caracteristicas de ofertas gastronomicas diversas teniendo en cuenta los parametros nutritivos economicos y comerciales que normalmente se contemplan en el subsector de restauracion - Realizar estudios de precios propios y de la competencia de distintas ofertas gastronomicas y calcular costes de ofertas platos y materias primas para estimar...

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