SINOPSIS DEL LIBRO

- Supervisar el desarrollo de los procesos de preparacion de masas basicas de multiples aplicaciones necesarias para hacer productos de reposteria- Supervisar los procesos de preparacion de elaboraciones complementarias y especificas de multiples aplicaciones para reposteria de acuerdo con las tecnicas basicas de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos- Controlar el desarrollo de los procesos de elabora...Seguir leyendo