ISBN: 9788417086442 |

Referencia: PAP00110924
PUBLICACIÓN201707 de agosto
DIMENSIÓN15.5 x 23 x 2.054No especificado
IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN386páginas

 

$ 130.500

SINOPSIS DEL LIBRO

- Supervisar el desarrollo de los procesos de preparacion de masas basicas de multiples aplicaciones necesarias para hacer productos de reposteria- Supervisar los procesos de preparacion de elaboraciones complementarias y especificas de multiples aplicaciones para reposteria de acuerdo con las tecnicas basicas de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos- Controlar el desarrollo de los procesos de elabora...

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