SINOPSIS DEL LIBRO

Describir y organizar las operaciones de seleccion limpieza y preparacion de pescados y mariscos en pescaderias Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescaderia Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboracion de pastas precocinados cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescaderia Caracterizar la envoltura envasado y acondicionamiento comercial de pescados mariscos y elabora...Seguir leyendo