SINOPSIS DEL LIBRO

- Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias para asegurar la calidad higienico-sanitarias de los productos de panaderia-bolleria - Examinar la problematica sobre medio ambiente originada en la actividad de panaderia-bolleria y controlar los residuos producidos - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panaderia-bolleria...Seguir leyendo