SINOPSIS DEL LIBRO

- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higienico-sanitaria de la actividad de hosteleria - Evaluar la problematica ambiental originada en la actividad de hosteleria y el control de los residuos producidos - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hosteleria - Valorar la importancia del  agua y de las fuentes de energia e ...Seguir leyendo