SINOPSIS DEL LIBRO

- Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario instalaciones y equipos del bar-cafeteria para adecuarlo a la posterior realizacion del servicio- Desarrollar el proceso de servicio de alimentos bebidas y complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organizacion y control propios del bar-cafeteria- Identificar los diferentes tipos de clientes y tecnicas de venta de alimentos y ...Seguir leyendo