SINOPSIS DEL LIBRO

Este texto busca dar herramientas basicas de temas de tecnologia de alimentos permitiendo orientar al estudiante de ciencia tecnologia e ingenieria de alimentos en sus primeras etapas de estudio y de esta manera contextualizar la importancia de esta area en su profesionEl libro consta de cinco capitulos el primero involucra el entendimiento de los metodos de conservacion y su rol en la disminucion del deterioro de los alimentos tema fundamental p...Seguir leyendo