SINOPSIS DEL LIBRO

Identificar y evaluar las caracteristicas que determinan la aptitud de los pescados y mariscos utilizados por la industria de productos pesqueros Identificar y especificar las materias primas auxiliares utilizadas interpretando la documentacion tecnica sobre especificaciones de dichas materias Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza de la maquinaria equipos e instalaciones para el acondicionamiento de pescados y mari...Seguir leyendo