SINOPSIS DEL LIBRO

Analizar los tratamientos de pasteurizacion y esterilizacion para conservas vegetales y zumos Analizar los procedimientos de aplicacion de frio industrial y efectuar la refrigeracion congelacion y mantenimiento de los productos Identificar los procesos de fermentacion-maduracion deshidratacion y secado de productos vegetales analizando sus principales caracteristicas Identificar las tecnicas de toma de muestras para la verificacion de la calidad ...Seguir leyendo