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Temas VariosLibros ImpresosBocadillos mexicanos de fiesta

SINOPSIS:

Del maíz descendemos. Del maíz que se cultivó ancestralmente en una combinación de nutrientes y sabores que hoy invaden el mundo pero nunca nos abandonan. Oleada tras oleada, la conquista de los aromas de la cocina mexicana, siempre transformada, siempre entrañablemente la misma, no se detiene desde hace milenios. Como un guerrero que atraviesa las filas del enemigo y regresa con buenas nuevas, nuestra cocina se ha paseado por el mundo y ha traído de regreso aromas, perfumes e ingredientes que sutil, casi insidiosamente, son conquistados por ella, dominados e incorporados al inventario nacional. Porque tradición no es inmovilidad. La tradición se impone, se mueve, viaja, avasalla con sus propios caprichos a invasores tan distantes como las pizzas y las hamburguesas, domándolos con una rajita de chile, una cucharadita de salsa. Este libro nace de esa idea: de que a partir del estudio amoroso y, debo decirlo, profundo, de las fuentes mismas de nuestra gastronomía, es posible, con total respeto por ella, gestar pequeñas nuevas maneras de presentarla. Todas las recetas de este libro tienen un origen o una técnica aprendida de alguien. Todas son una reinterpretación propia de la cocina mexicana. No me queda más que echarle el aliento a este gozoso fruto de mi trabajo para que sea valiente y, sin temor, se enfrente al mundo. Como un guerrero que atraviesa las filas del enemigo y regresa con buenas nuevas, nuestra cocina se ha paseado por el mundo y ha traído de regreso aromas, perfumes e ingredientes que sutil, casi insidiosamente, son conquistados por ella, dominados e incorporados al inventario nacional. Porque tradición no es inmovilidad. La tradición se impone, se mueve, viaja, avasalla con sus propios caprichos a invasores tan distantes como las pizzas y las hamburguesas, domándolos con una rajita de chile, una cucharadita de salsa. Este libro nace de esa idea: de que a partir del estudio amoroso y, debo decirlo, profundo, de las fuentes mismas de nuestra gastronomía, es posible, con total respeto por ella, gestar pequeñas nuevas maneras de presentarla. Todas las recetas de este libro tienen un origen o una técnica aprendida de alguien. Todas son una reinterpretación propia de la cocina mexicana. No me queda más que echarle el aliento a este gozoso fruto de mi trabajo para que sea valiente y, sin temor, se enfrente al mundo. Este libro nace de esa idea: de que a partir del estudio amoroso y, debo decirlo, profundo, de las fuentes mismas de nuestra gastronomía, es posible, con total respeto por ella, gestar pequeñas nuevas maneras de presentarla. Todas las recetas de este libro tienen un origen o una técnica aprendida de alguien. Todas son una reinterpretación propia de la cocina mexicana. No me queda más que echarle el aliento a este gozoso fruto de mi trabajo para que sea valiente y, sin temor, se enfrente al mundo. Chef Guadalupe García de León del Paso Nota: Contiene Fotografías a todo color. Impreso en papel esmaltado

Características:

Atributos LU
Año de Edición
2009
Tipo
Libro
Sello Editorial
Larousse
Autor
Guadalupe García de León
ISXN
9789702222101
Núm. Páginas
96
Peso (Físico)
460
Tamaño (Físico)
20 x 20 cm
Título
Bocadillos mexicanos de fiesta
Libros Impresos 3x2
Santa Clus- Larousse-NOV2021
Botón empaque navideño
Larousse promocion JULIO
MODO CAZADOR - EDITORIALES COMERCIALES
ISBN: 9789702222101
Referencia: 201908

Bocadillos mexicanos de fiesta

Libro Impreso
Difusora Larousse de Colombia Ltda.
$ 38.000,00
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