SINOPSIS DEL LIBRO

El presente libro tiene como objetivo brindar las herramientas basicas para poder comprender la quimica y el comportamiento del agua para elaborar cerveza Un recorrido por los fundamentos quimicos mas relevantes El concepto de pH su importancia en todas las etapas de elaboracion y su relacion con los conceptos de alcalinidad total y alcalinidad residual Se profundiza sobre la articulacion entre dichos conceptos fundamentales en conjunto con el a...Seguir leyendo