SINOPSIS DEL LIBRO

Este libro busca comprender la forma en que se crearon y transformaron identidades alimenticias en el Nuevo Reino de Granada durante los siglos XVI y XVII Para ello toma como punto de partida dos ejes centrales las concepciones sobre la abundancia y las formas en las que el comercio hispanico modifico los panoramas alimenticios de los indigenas y de los espanoles...Seguir leyendo