SINOPSIS DEL LIBRO

Por mucho tiempo la salud publica ha abordado la alimentacion humana como un fenomeno simple y lineal en el cual los alimentos son comprendidos como causas directas de la enfermedad Sin embargo este libro plantea la alimentacion como un proceso complejo en el que intervienen aspectos como la cultura los simbolos la biologia el ambiente los genes Para esto cada capitulo desarrolla una perspectiva distinta planteando nuevos escenarios para comprend...Seguir leyendo