SINOPSIS DEL LIBRO

Contar con un estricto control de las materias primas y derivados lacteos y carnicos es indispensable para proteger la salud de los consumidores por ello la zootecnia es uno de los eslabones que contribuye a la seguridad alimentaria mundialEn ese sentido el presente texto le permite al futuro zootecnista identificar los procedimientos basicos a desarrollar con las carnes frescas tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un an...Seguir leyendo