SINOPSIS DEL LIBRO

El concepto de Alimentos funcionales nacio en Japon en los anos 80 y hoy es conocido mundialmente Existen definiciones diversas sin embargo de manera general a limento funcional se refiere a todo alimento que ademas de su valor nutritivo contiene componentes biologicamente activos que aportan algun efecto anadido y beneficioso para la salud y reducen el riesgo de contraer ciertas enfermedades Existen metodologias para su obtencion como la ingeni...Seguir leyendo