ISBN: 9786070309885 |

Referencia: BW1029274105
PUBLICACIÓN201930 de mayo
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IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN190páginas

 

Siglo XXI Editores México
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SINOPSIS DEL LIBRO

<p>La cultura gastronómica de un grupo humano es uno de los medios más importantes para expresar su identidad y materializar su interpretación del cosmos que lo rodea. Lo comestible, aquello que pasa por una cocina y después llega al plato, se encuentra dotado de conocimientos y cultura desde el primer momento de su producción en el campo de cultivo y al pasar después por complejos métodos de selección que lo transforman históricamente en sujeto ...

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