SINOPSIS DEL LIBRO

El cafe representa un sistema quimico complejo donde la manera de extraerlo puede generar diferentes perfiles de taza para multiples segmentos del mercado Actualmente el desarrollo de diferentes metodos de preparacion de cafe ha generado un interes creciente alrededor de esta bebida en relacion con la forma adecuada de prepararla para obtener un excelente perfil sensorial y rendimiento de extraccion Las recientes innovaciones en las diversas tec...Seguir leyendo