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Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409

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    - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
    - Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental.
    - Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal, apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, comparándolos críticamente.
    - Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan.
    - Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
    - Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.
    - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Gestión de procesos de servicio en restauración: HOT334_3, UC1104_3, MF1104_3

    Atributos LU

    AutorMiguel Ángel Artacho Navarro
    TipoeBook
    ISXN9788491983170
    Año de Edición2018
    IdiomaEspañol
    Núm. Páginas254
    Peso (Físico)0
    Tamaño Archivo (Virtual)4.93
    DRM (Virtual)
    Formato Electrónico (Virtual)EPUB
    TítuloGestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409

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