SINOPSIS DEL LIBRO

- Analizar la funcion y el proceso de planificacion empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas - Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos areas o departamentos de restauracion y su entorno de relaciones internas y externas justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad depart...Seguir leyendo