SINOPSIS DEL LIBRO

Que debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor Ingenieria gastronomica presenta de un modo entretenido y didactico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas El autor nos revela algunos secretos intimos de la cocina explica como las moleculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar y se adentra en los misterios de la gastronomia moderna Muchas de las preguntas sobre los alimentos l...Seguir leyendo