SINOPSIS DEL LIBRO

Juntas y revueltas la ciencia y la cocina han sostenido fructiferas relaciones desde tiempos lejanos Asi ya en el siglo XIX respetables cientificos impartian cursos de cocina publicaban manuales sobre las reacciones de los alimentos y tratados de nutricion con un objetivo claro trasladar a la cocina la revolucion cientifica y por que no trasladar a la ciencia la revolucion gastronomica En un menu de cuatro pasos el gran divulgador italiano Massi...Seguir leyendo