ISBN: 9789876296595 |

Referencia: BW1030401796
PUBLICACIÓN201917 de mayo
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IDIOMAESEspañol
EXTENSIÓN224páginas

 

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SINOPSIS DEL LIBRO

Juntas y revueltas la ciencia y la cocina han sostenido fructiferas relaciones desde tiempos lejanos Asi ya en el siglo XIX respetables cientificos impartian cursos de cocina publicaban manuales sobre las reacciones de los alimentos y tratados de nutricion con un objetivo claro trasladar a la cocina la revolucion cientifica y por que no trasladar a la ciencia la revolucion gastronomica En un menu de cuatro pasos el gran divulgador italiano Massi...

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