SINOPSIS DEL LIBRO

El texto Practica de operaciones unitarias en ingenieria de alimentos realiza un recorrido de la calidad en alimentos propiedades fisicoquimicas y operaciones unitarias que involucran transferencia de masa calor y movimiento Integra tambien una vision desde la parte teorica y la complementa con diferentes aplicaciones lo que le permite al estudiante relacionar el estado del arte y la practica a partir de su quehacer ingenieril El capitulo uno int...Seguir leyendo