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EbookLibros de AgropecuarioProduccion de hidromiel en el contexto de la apicultura en Colombia

SINOPSIS:

El hidromiel o vino de miel, obtenido mediante procesos controlados de fermentación alcohólica de miel de abejas, es una bebida que ha ganado reconocimiento e importancia en el ámbito de la apicultura en Colombia, imponiéndose como una alternativa para generar crecimiento económico y competitividad en el sector. En este libro, producto de la investigación realizada en la Universidad Nacional de Colombia, se presenta un compendio tecnológico integral validado que permite emprender la producción de hidromiel en diferentes regiones del país, de acuerdo con las condiciones propias en que se ha desarrollado la apicultura y aprovechando la diversidad de mieles que identifican las peculiaridades de la riqueza vegetal colombiana.

Así se considera el cumplimiento de los más estrictos requisitos en todas las etapas: selección de las materias primas, adecuación de la infraestructura, prototipos de equipos, monitoreo y control de las variables del proceso, juzgamiento del producto obtenido y panorama legal para la producción y comercialización.

La miel de abejas es un preciado recurso, producto de una actividad altamente sustentable, que puede ser aprovechado no solamente como alimento, sino también como materia prima de excelente calidad en la elaboración de productos de notable valor agregado, reconocido en ámbitos exclusivos.

Características:

Atributos LU
Año de Edición
2019
Tipo
eBook
Autor
Marta Cecilia Quicazán, Martha María Cuenca, Amaury Blanco Paz
ISXN
9789587836035
Idioma
Español
Núm. Páginas
320
Peso (Físico)
0
Tamaño Archivo (Virtual)
8.91
DRM (Virtual)
Formato Electrónico (Virtual)
EPUB
Título
Produccion de hidromiel en el contexto de la apicultura en Colombia
Biografía del Autor
<p>Marta Cecilia Quicaz&aacute;n<br>Ingeniera qu&iacute;mica. Mag&iacute;ster en Ciencia y tecnolog&iacute;a de alimentos. Doctora en Ingenier&iacute;a, &aacute;rea ingenier&iacute;a qu&iacute;mica de la Universidad Nacional de Colombia. Profesora asociada del Instituto de Ciencia y tecnolog&iacute;a de alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogot&aacute;. Con m&aacute;s de treinta a&ntilde;os de experiencia en aseguramiento de calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos alimenticios. L&iacute;der en Colombia en la realizaci&oacute;n de estudios orientados a la estandarizaci&oacute;n, transformaci&oacute;n y generaci&oacute;n de valor en productos ap&iacute;colas mediante la integraci&oacute;n del conocimiento cient&iacute;fico con el saber tradicional de los apicultores colombianos.</p>
Botón empaque navideño
ISBN: 9789587836035
Referencia: BW1029554571

Produccion de hidromiel en el contexto de la apicultura en Colombia

eBook
$ 19.900,00
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