Escoge la categoría

Ramen

  • Autor:

  • Editores:

  • Editorial:

  • Año de Edición:

  • Idioma:

  • Nº Páginas:

  • ISBN:

  • Formato:
    Comparte

    Por: $17.900,00ou X de


    Comprar
    bw-ramen-col-col-9788494867385
    Ramen
    Por: $17.900,00ou
    48x de $372,91
    sem juros
    ComprarVendedor Libreria de la U
    BW1031493719

    El ramen, con su intenso sabor y sus beneficios nutricionales, nunca había sido tan popular. En este libro encontrará deliciosas recetas para elaborar el componente principal del ramen: un tazón humeante de caldo casero. Aficionados de todas las inquietudes gastronómicas podrán cocinar su propia versión con carnes, pescados o verduras. Tove Nilsson guía a los lectores, con instrucciones paso a paso, durante el proceso de elaboración del caldo y de unos perfectos fideos ramen, udon y soba. También incluye recetas de platos complementarios como gyozas de gambas, setas o cerdo, tempura, okonomiyaki y otros favoritos de la cocina japonesa.

    Atributos LU

    SubtítuloFideos y otras recetas japonesas
    AutorTove Nilsson, Roland Persson, Rocío de la Maya Retamar, Jonas Cramby
    Biografía del Autor

    Tove Nilsson es una chef, sommelier y escritora gastronómica sueca cuya misión en la vida es ir por todo el mundo dando sorbos a cuencos de ramen, como ha hecho ya en Nueva York, Londres, Los Angeles, Berlín y Tokio. Colabora frecuentemente en los periódicos suecos más importantes especializados en gastronomía, participa en el noticiero de la TV4 sueca y en varios programas radiofónicos en los que comparte sus recetas más deliciosas y desvela las últimas tendencias sobre comida del mundo entero. Tras el primer cuenco que probó se convirtió en adicta al ramen y, desde ese momento, va en busca el caldo perfecto y los fideos más sabrosos. Su libro se ha traducido a varios idiomas y por fin tenemos la versión en español.

    Tabla de Contenido

    PRÓLOGO
    UTENSILIOS
    INGREDIENTES

    Fundamentos
    Caldo
    Tare
    Fideos
    Cobertura
    Mise en place

    RAMEN
    Miso ramen
    Tantanmen ramen
    Ramen picante de miso
    Kimchi ramen
    Tonkotsu ramen
    Yakiniku ramen
    Ramen de huesos de ternera
    Ramen de costillar de ternera
    Shio ramen
    Historia del ramen
    Ramen de curry verde
    Ramen de ajo picante
    Kotteri ramen vegetariano
    Ramen de setas y tofu
    Ramen de cerdo de Sichuan
    Ramen de pollo katzu
    Wantanmen
    Ramen de bacalao negro
    Ramen de cangrejo y maíz
    Ramen de almejas al limón
    Ramen instantáneo
    Ramen frío de dashi

    OTROS FIDEOS JAPONESES
    Tsukemen estilo Sichuan
    Tsukemen de caldo de ternera
    Tsukemen con yuzu
    Udon con sésamo
    Udon con tempura
    Desayuno de udon
    Soba, salsa de soja & daikon

    PEQUEÑOS PLATOS
    Pollo frito
    Platos de verduras y gambas
    Tempura
    Gyoza
    Okonomiyaki
    Tsukemono

    TipoeBook
    ISXN9788494867385
    Año de Edición2019
    IdiomaEspañol
    Núm. Páginas152
    Peso (Físico)0
    Tamaño Archivo (Virtual)18.12
    DRM (Virtual)
    Formato Electrónico (Virtual)EPUB
    TítuloRamen

    Títulos Similares