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Territorios en movimiento

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    ComprarVendedor Libreria de la U
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    "Territorios en movimiento. Sistemas agroalimentarios localizados, innovación y gobernanza" pretende enmarcar el debate sobre tres grandes temas de las ciencias sociales en la actualidad: el territorio, la cultura alimenticia y la gobernanza socio-económica, con sus conflictos y promesas para el desarrollo. El primero, es el lugar con recursos específicos, construcción socio-cultural del espacio y de normas formales e informales que regulan las relaciones de los habitantes. Por su parte, la vinculación del territorio con los alimentos expresa un proceso histórico de anclaje que involucra espacio, clima, cultura y construcción de relaciones sociales e institucionales. Finalmente, la gobernanza, aunque es un concepto polisémico, se refiere a la emergencia de las sociedades locales, así como a la coordinación de las instituciones, normas, regulaciones y asociaciones a diversas escalas geográficas en un espacio dado. La conjunción entre territorios, alimentos y entramado institucional ha dado origen a políticas de indicaciones geográficas, sellos de calidad, denominaciones de origen y marcas colectivas que implican la interacción de los actores sociales y los gobiernos, las instituciones internacionales y las organizaciones locales.

    Este libro contiene aportaciones de destacados investigadores en temas de desarrollo territorial, localización de sistemas agroalimentarios y gobernanza y políticas públicas bajo una perspectiva que integra la producción, la transformación de los alimentos y el consumo en sus diversos aspectos, desde la formación de cadenas cortas de comercialización y mercados locales unidos al turismo, o al simbolismo de las fiestas religiosas. El lector puede encontrar aproximaciones teóricas a estos temas y estudios de caso sobre productos específicos como el nopal, los quesos típicos y el cultivo de frutillas. En definitiva, este libro es una aportación de los estudios sobre el desarrollo rural y territorial.

    Atributos LU

    TítuloTerritorios en movimiento
    SubtítuloSistemas agroalimentarios localizados, innovación y gobernanza
    AutorGerardo Torres Salcido
    Biografía del Autor

    Gerardo Torres Salcido
    Es Investigador Titular C de T. C. en el Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe (CIALC) de la Universidad Nacional Autónoma de México, e imparte docencia en la Licenciatura de Administración Pública de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNAM, así como en el Posgrado en Ciencias Políticas y Sociales de la misma Universidad. Ha sido coordinador de grupos de investigación sobre políticas alimentarias, desarrollo rural y sistemas agroalimentarios locales.

    Algunas de sus publicaciones más recientes son: (coord.) \"Los sistemas agroalimentarios y el consumo local\" (2015); con Marcel Morales Ibarra (coords.), \"El agro y las áreas rurales en el México del siglo XXI\" (2014); con Rosa María Larroa Torres (coords.), \"Sistemas Agroalimentarios Localizados. Identidad territorial, construcción de capital social e instituciones\" (2012); \"Distribución de alimentos. Mercados y políticas sociales\" (2010).

    Tabla de Contenido

    Introducción
    Territorios en movimiento y sistemas agroalimentarios localizados (Sial)
    Gerardo Torres Salcido

    Territorios y Sial. Movimientos y dinámicas socio-territoriales
    El momento territorial
    Claude Courlet

    Dinámicas culturales/dinámicas territoriales: los Sial en movimiento
    José Muchnik

    Sial, comportamiento de la demanda y nuevas formas de consumo en América Latina: un planteamiento desde un punto de vista económico
    Denis Requier-Desjardins

    Sistemas agroalimentarios localizados (Sial) en América Latina: de un concepto geográfico a la gestión territorial con enfoque Sial
    François Boucher

    Las nuevas dinámicas de los Sial y el territorio
    Información para la gobernanza y el desarrollo de sistemas agroalimentarios localizados
    Alejandro Ramos Chávez

    Innovación social, Sial y desarrollo local.
    El caso de la organización de mujeres indígenas hñähñús productoras de queso en San Pedro Capula, Hidalgo
    María del Carmen del Valle Rivera

    Los Sial y las dinámicas de la gobernanza territorial
    David Aarón Morales Córdova
    Gerardo Torres Salcido
    Arturo Contreras

    La Ruta del Nopal: patrimonio agroalimentario en movimiento y sus efectos sociales en el suelo rural de la Ciudad de México
    Humberto Thomé Ortiz
    Marie-Christine Renard Hubert

    Sial. Gobernanza, patrimonio y territorialidad
    Gobernanza y territorialidad campesina. Los nopaleros de Milpa Alta
    Rosa María Larroa Torres
    Laura Rodas Sánchez

    La paradoja del proceso de valorización del queso chihuahua
    Angélica Espinoza Ortega

    La revalorización del queso de poro de Balancán, región de origen, mediante una ruta agroalimentaria
    América Lina Patiño Delgado
    Fernando Cervantes Escoto
    Alfredo Cesín Vargas

    ¿Gobernanza? Adaptaciones y organización en la producción de berries en Michoacán
    Adriana Sandoval Moreno

    El papel de la religiosidad popular como patrimonio cultural intangible en las dinámicas de gobernanza y desarrollo social.
    Los casos de Tlaxcala, Morelos y Michoacán, México
    Santiago Espinosa García
    Eréndira Sarahí Pérez Ponce

    Sobre el autor

    TipoeBook
    ISXN9786078450831
    Año de Edición2017
    Núm. Páginas340
    Peso (Físico)0
    IdiomaEspañol
    Tamaño Archivo (Virtual)6.01
    Formato Electrónico (Virtual)EPUB
    DRM (Virtual)

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